Mittwoch 15.02.2012 06:42

1. Oktober 2004

Kartoffeln News

Wasser laugt Kartoffeln aus

Geschälte Kartoffeln verlieren im Wasser schnell ihre wertvollen Vitamine, sekundären Pflanzenstoffe und Mineralstoffe. Deshalb soll man sie nicht längere Zeit vor dem Kochen in Wasser aufbewahren, rät das Apothekenmagazin Gesundheit. Als Salzkartoffeln verlieren sie beim Kochen noch einmal reichlich an wertvollen Inhaltsstoffen.

Die braunen Knollen enthalten elf verschiedene Vitamine und 15 Mineralstoffe. Zubereitungen mit Schale, wie bei Pell- oder Folienkartoffeln, sind ideal. Werden sie zudem mit einem schmackhaften Quarkdipp gegessen, stimmt auch die Eiweißbilanz: Das Protein in Kartoffeln ergänzt sich ideal mit dem von Milchprodukten oder Eiern.

QUELLENANGABEN

Apothekenzeitschrift Gesundheit 9/2004

Dipp
Eier
Eiweiß
Inhaltsstoff
Kartoffeln
Knochen
Knolle
Kochen
Milchprodukt
Milchprodukte
Mineralstoff
Mineralstoffe
Pflanzenstoff
Protein
Quark
Schale
Schalen
Sekundäre Pflanzenstoffe
Vitamin
Vitamine
Wasser

Edelgas Xenon wird Narkosemittel

Diabetiker unterschätzen Fett

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