Mittwoch 30.05.2012 13:51

31. Mai 2011

Hülsenfrüchte News

Linsen, die perfekte Mahlzeit für Diabetiker

Linsen sind aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts vor allem für Diabetiker besonders geeignet, da sie den Blutzuckerspiegel nur minimal erhöhen, schreibt das Apothekenmagazin "Diabetes Ratgeber".

Dadurch muss nach einer Linsen-Mahlzeit auch weniger Insulin verabreicht werden. Wie viel das genau ist, sollte jeder anhand seiner Blutzuckerwerte etwa zwei bis drei Stunden nach der Mahlzeit selbst ermitteln. Ein weiteres Plus für die Linsen ist der geringe Fettanteil. Dafür liefern die kleinen Hülsenfrüchte umso mehr Eiweß, Zink, Folsäure, Eisen und Vitamine.

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