• Kommentieren
• Versenden
• Drucken

Heidelbeeren kann man nicht nur für Süßspeisen sondern auch als Beilage zu herzhaften Hauptgerichten verwenden. Besonders Wildfleisch kann gut mit dem Geschmack der Heidelbeeren kombiniert werden.

Heidelbeersoße kennt man überwiegend in Verbindung mit Süßspeisen wie z.B. Apfelringen oder süßen Aufläufen. Man kann aus dem Obst jedoch auch eine Soße zu Fleischgerichten zaubern.

Heidelbeersoße zu Hasenkeule

Zu einer Hasenkeule kann man eine Heidelbeersoße kochen, die geschmacklich wunderbar zum Wildfleisch passt. Die Sauce kann man beispielsweise aus Heidelbeermarmelade, saurer Sahne, Rotwein, einer Orange und Senf kochen. Von der Orange benötigt man sowohl den Saft als auch die Schale.

Heidelbeersoße zu Hirschrücken

Auch zu einem Hirschrücken kann man eine Heidelbeersoße servieren. Für die Soße kann man hier einmal frische Heidelbeeren verwenden und benötigt zusätzlich Portwein, Butter und Kalbsfond. Der Portwein wird über längere Zeit zusammen mit den Heidelbeeren aufgekocht und dann mit dem Kalbsfond vermischt. Die Soße muss dann nochmals längere Zeit köcheln, ehe Butter untergerührt wird und die Soße zusammen mit dem Fleisch serviert werden kann.

Heidelbeersoße zu Rinderfiletsteak

Heidelbeersoße passt auch zu einem Rinderfiletsteak. Für eine weitere Variante der Heidelbeersoße kann man die Heidelbeeren in die Bratenflüssigkeit des Fleisches geben und mit ein wenig Wasser aufgießen. Zu diesem Gericht passt als Beilage ein Bohnensalat.

Zutaten für eine Heidelbeeroße

Eine Heidelbeersauce kann auch aus folgenden Zutaten zubereitet werden: Bratenfond, frische Heidelbeeren oder Heidelbeeren aus dem Glas, Sahne sowie Ingwer und Salz und Pfeffer. Sahne und Bratenfond werden vermischt und aufgekocht, ehe die Heidelbeeren hinzugefügt werden. Wenn die Soße dickflüssig wird, kommen die Gewürze hinzu und schon kann diese Heidelbeersoße z.B. zu einem Schweinebraten serviert werden.

Etwas ganz Besonderes ist auch eine Heidelbeersoße aus folgenden Zutaten: Heidelbeeren, Limetten, Peperonischoten, Honig, Ingwer und Olivenöl. Diese Soße passt z.B. zu Schweinefilet oder einer Entenbrust.

Grundinformationen zu Heidelbeeren

• Allgemeines über Heidelbeeren
• Heidelbeeren im Garten ziehen - Tipps zum Anbau und Pflege
• Rezeptideen für leckere Heidelbeersoße als Fleischbeilage

• • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
• 1 Bewertung
• 481 Lesungen

• 
• Teilen
• Tweet

SIE SIND GEFRAGT!
Neueste Diskussionen auf paradisi.de

• Ju Jutsu: Duosystem bei JU Jutsu?
• Haarefärben: Färben mit zwei unterschiedlichen Nuancen im Haar?
• Insektenstiche: Seltsame Insektenstiche/bisse

• TOP
• ZURÜCK

• Übersicht
• Artikel
• News
• Forum
• Bücher
• Produkte