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24. Juni 2010
Vor allem in rohem Zustand schmecken die Gurken am besten. Sie lassen sich aber auch schmoren.
Gurken isst man am liebsten roh. Dabei kann auch die Schale mitgegessen werden, da sich in dieser der größte Teil der Vitamine und Mineralstoffe befindet. Die Schale sollte vorher jedoch gut gewaschen werden. In Berlin bereitet man Gurken auch gerne als Schmorgurken zu. Dazu eignen sich Freilandgurken besonders gut, da diese weniger Wasser enthalten und festes Fruchtfleisch besitzen. In asiatischen Ländern wie Indien, China, Malaysia und Indonesien werden Gurken häufig gekocht. Dabei verwendet man sie in Indien auch für Currys oder Chutneys.
Da Gurken ziemlich kälteempfindlich sind, sollte man sie möglichst bei Temperaturen zwischen 8–15 Grad Celsius lagern. Die Aufbewahrung im Kühlschrank wird nur für drei bis vier Tage empfohlen, da ansonsten Kälteschäden entstehen können.
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