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Granatäpfel erfreuen sich in vielen Ländern großer Beliebtheit. Man kann sie auch als Zutat für verschiedene Gerichte verwenden.

Im Gegensatz zum herkömmlichen Apfel, ist die Schale des Granatapfels ungenießbar und sehr hart. Um die Frucht zu verspeisen, muss man sie also aufschneiden. Zu diesem Zweck führt man mehrere Schnitte von der Schale bis zum Kelch durch und zieht anschließend die Spalten ab, sodass das Fruchtfleisch freigelegt wird. Natürlich kann man den Granatapfel auch einfach in der Mitte durchschneiden. Die Kerne, die normalerweise ausgekaut werden, können den Geschmack der Frucht ein wenig beeinträchtigen. Eine weitere Möglichkeit ist das Auspressen der Frucht, um auf diese Weise den süßen bis feinsäuerlichen Saft zu gewinnen. Saft und Samenhüllen lassen sich auch für diverse Gerichte, wie z.B. Granatapfelcreme, Eisbecher oder Obstsalate verwenden. Mit dem Fruchtfleisch können auch Geflügel- oder Wildgerichte verfeinert werden.

Beim Zubereiten der Granatäpfel sollte man jedoch beachten, dass die Gerbsäure, die sich in den Früchten befindet, Flecken auf der Kleidung verursachen kann, die sich nur schwer wieder entfernen lassen.

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• Seite 1: Allgemeines über Granatäpfel
• Seite 2: Inhaltsstoffe und Gesundheitswert von Granatäpfeln
• Seite 3: Verwendung von Granatäpfeln in der Küche

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