|
|||||||||
|
|
10. August 2011
Granatapfel ist vielseitig verwendbar und sehr gesund. Ein besonderes Geschmackserlebnis erhält man, wenn man den Granatapfel mit Wildgerichten oder Lamm kombiniert.
Sehr häufig werden die Kerne des Granatapfels für Desserts und Obstsalate verwendet. Den Saft des Granatapfels kann man auspressen und wie jeden anderen Saft trinken.
Man kann aus dem Granatapfel jedoch auch etwas Besonders zaubern, indem man die Kerne der einen Hälfte des Granatapfels sowie den Saft der anderen Hälfte zu einer Sauce verarbeitet und dann zu Lammfleisch serviert. Das Lammfleisch wird dazu in einer Pfanne gebraten und dann herausgenommen. In den Bratensud gibt man Balsamicoessig, die Granatapfelkerne, den Saft des Granatapfels und würzt das Ganze mit Salz und Pfeffer sowie Zucker. Nun kann die Sauce zusammen mit dem Lammfleisch serviert werden.
Die Kerne sowie den Saft des Granatapfels kann man jedoch auch in Kombination mit einem Lammragout verwenden und beides in einem Schmortopf zusammen mit weiteren Zutaten wie z.B. Knoblauch, Gewürzen, Zwiebeln und natürlich das Fleisch kochen lassen.
Auch zu Wild passt der Geschmack des Granatapfels vorzüglich. Hier kann man die Kerne des Granatapfels beispielsweise mit Rehgulasch kombinieren. Das Gulasch wird normal gekocht und abgeschmeckt. Zum Schluss werden die Kerne eines Granatapfels hinzugegeben. Das Rehgulasch kann serviert werden, wenn die Granatapfelkerne warm sind.
Auch zu Wildschweinfleisch kann man Granatapfel servieren. Das Fleisch wird im Ofen gedünstet. Aus dem Bratensaft stellt man zusammen mit Granatapfelsaft und Orangensaft sowie Brandy eine Sauce her, die man anschließend würzt und einige Kerne des Granatapfels unterrührt. Der Wildschweinbraten wird in Scheiben geschnitten und mit der Sauce serviert.
Der besondere Geschmack des Granatapfelsaftes sowie der Kerne verfeinert viele unterschiedliche Fleischgerichte und gibt ihnen – ohne großen Aufwand - eine exklusive Note. Derartige Gerichte eignen sich besonders für Festtage, an denen man der Familie und/oder den Freunden etwas Besonderes kochen möchte.
Hier ist Platz für Ihre Meinung zu diesem Artikel.
Lesermeinung schreiben |
30.09.11 | |
 | GRANATäPFEL |
22.03.11 | |
| GRANATäPFEL |
21.01.11 | |
| GRANATäPFEL |
21.12.10 | |
| GRANATäPFEL |
31.05.10 | |
| GRANATäPFEL |
Stellen Sie eine Frage oder lesen Sie mehr im Granatäpfel Forum
Facebook
Twitter