Samstag 25.05.2013 08:53

Getreideprodukte News

Boliviens Wunderpflanze Quinoa: Warum das Kraut nicht nur gesund ist, sondern auch dem Land hilft

7. März 2013
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Bolivien hat einen neuen Exportschlager: Die Quinoa-Pflanze hat sich zum Liebling unter den Nahrungsmitteln gemausert. UN-Generalsekretär Ban Ki Moon erklärte 2013 sogar zum "Jahr der Quinoa", so beliebt sind die Pflanzen und Samen.

Kein Wunder, denn sie enthalten Eiweiß sowie Aminosäuren noch und nöcher und darüber hinaus ist Quinoa von Natur aus glutenfrei. Der Anbau ist relativ einfach, da die Pflanze sehr genügsam ist, kaum Wasser braucht und wenig Ansprüche an die Beschaffenheit des Bodens stellt. Auch andere Ländern sollten darüber nachdenken, Quinoa im großen Stil anzubauen, so Ban Ki Moon.

Für den Präsident von Bolivien, Evo Morales, bedeutet die Pflanze nicht nur eine Nahrungsquelle für seine Bevölkerung, sondern sie hat auch symbolischen Wert. Die Pflanze aus den Anden steht für einen Lebensstil, der sich nicht an zügellosem Kapitalismus, sondern an der Steigerung von Lebensqualität orientiert.

Bei uns wird Quinoa häufig als Risotto oder Beilage angeboten. Auch Quinoa-Salat ist beliebt.

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GRUNDINFORMATIONEN ZU GETREIDEPRODUKTEN

Allgemeines über Getreideprodukte

Reis, Mais und Hirse gehören zu den Getreidearten, die nur in warmen Zonen angebaut werden. Weizen wird jedoch in eher gemäßigten Zonen angebaut.

Getreide - Ernährer der Menschheit

Getreide ist nicht nur in Backwaren enthalten, sondern auch in Lebensmitteln wie Nudeln, Müsli, Gries und Reis.

Grünkern, Dinkel, Emmer, Buchweizen - (fast) vergessene Getreidesorten

In Biosupermärkten keine Seltenheit: Backwaren aus Grünkern, Buchweizen, Emmer, Khorasan und Dinkel.

Glutenfreie Getreidearten für bedenkenlosen Konsum

Hirse, Mais, Quinoa und Buchweizen gehören zu den wenigen Getreidesorten, die frei von Gluten sind.

Nährwerte und Zubereitungsmöglichkeiten von Grieß

Grieß enthält viele wertvolle Nährstoffe und Vitamine. Er ist zudem sehr einfach zuzubereiten und preisgünstig.

Die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Hirse

Hirse erweist sich als ein nährstoffreiches Nahrungsmittel, welches u.a. positive Auswirkungen auf Hautbild und Knochen hat.

Zubereitungsmöglichkeiten von Polenta

Früher verstand man unter "Polenta" ein "Arme-Leute-Essen" - mittlerweile gibt es unzählige Variationsmöglichkeiten, die sogar die gehobene Küche erobern.

Wissenswertes zum "Pseudogetreide" Quinoa

Quinoa enthält viele wichtige Nährstoffe, wird wie Reis zubereitet und findet als Beilage oder in Eintöpfen Verwendung.

Gesundheitswert und Verwendung von Kamut

Zu den gesündesten Weizenarten gehört Kamut. Seine zahlreichen Nährstoffe machen den Weizen zum wichtigen Bestandteil ausgewogener Ernährung.

Inhaltsstoffe, Anbau und Verwendung unterschiedlicher Getreidesorten

Besonders in Brot- und Backwaren sind verschiedene Getreidesorten enthalten. Wir stellen die beliebtesten Getreidearten vor.

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