Ich möchte gerne mal ein ein Roggenbrot selber backen! Da ich nur leider keinen Brotbackautomaten besitze, wäre es total klasse wenn mir jemand ein Rezept normal für den Backofen nennen könnte! Kann man überhaupt ein Brot ohne Brotbackautomaten gut backen? Mit welche Rezepten wäre ich bestens gerüstet um eine leckeres Roggenbrot selber zu backen und wie geh ich dann am besten vor?
Immer mit Sauerteig backen.
Gekauft oder selbst angesetzt.
Sauerteigherstellung:
400g Roggen fein mahlen, 1/2l Lauwarmes Wasser 50g Hefe
12 Std stehen lassen. Davon kann man für das nächste Backen 125g einfrieren.
Am nächsten Tag Sauerteig, 1200g Roggen fein gemahlen, 3 Tl Salz, 3/4l lauwarmes Wasser - mind 10 min rühren dann 3-4 Std. gehen lassen.
Dann durchkneten eventuell in große Kastenform füllen, noch 1 Std. gehen lassen, mit Wasser bestreichen und in den vorgeheizten Backofen geben.
Vorher eine Schüssel Wasser auf den Ofenboden stellen.
20 min bei 250 Grad und 1 Std. bei 180 Grad backen, 10 min noch im Ofen lassen.
Nach dem Herausnehmen mit Wasser bestreichen. 1-2 Tage durchziehen lassen.
So gelingt ihr Roggenbrot immer. Viel Erfolg
Hallo allerseits. Es ist ja so mittlerweile, dass fast alles irgendwie Weizen enthält. Eigentlich dacht ich immer das wäre gut, besser auf ...
Hallo! Ab nächste Woche möchte ich mir mein Müsli selber mischen. Am Dienstag fahre ich zu einem Bioladen, um mir die gesündesten ...
Kann man sich auch den Brottrunk selber machen oder geht das nicht? Ich trinke den immer zum Frühstück und find den total ...
Ein Sportskollege ist Naturkostanhänger. Neulich berichtete er, dass er jetzt die Tiroler Urgetreidemischung G-S-S ausprobieren will. ...
Meine Schwiegermutter isst täglich Kleie, wie ich festgestellt habe. Was ist denn so besonders an Kleie? Meine Schwigermutter ...
Immer mehr Leute benutzen mittlerweile wieder ganz alte oder außergewöhnliche Getreidesorten wie Dinkel, Buchweizen oder Grünkern. Ich würde ...
Du hast noch kein paradisi-Profil? Jetzt kostenlos registrieren