Donnerstag 20.06.2013 09:29

Gemüse News

Diese Gemüsesorten sind jetzt zur Frühlingszeit reif

18. Mai 2012
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Regional geerntetes Gemüse hat die meisten Nährstoffe und sollte daher bevorzugt gegessen werden. In unseren Breitengraden können nun im Mai und Juni Spargel, Radieschen, Brokkoli, diverse Kohlsorten und Kohlrabi geerntet werden. Dieses Frühlingsgemüse ist sehr gesund und sollte verstärkt auf dem Speiseplan stehen. Auch Rhabarber und Spinat sowie Möhren, Salatgurken, Zuckerschoten, Mangold und Frühlingszwiebel wachsen nun auf heimischen Böden und können in Kürze geerntet werden.

Damit die Nährstoffe erhalten bleiben, sollte man das Gemüse nur schonend zubereiten. Statt das Gemüse zu kochen, ist es besser mit einem Dampfgarer zu arbeiten oder das Gemüse zu blanchieren. Am größten ist der Nährstoffgehalt, wenn das Gemüse direkt nach dem Ernten am besten roh verzehrt wird.

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GRUNDINFORMATIONEN UND HINWEISE ZU GEMüSE

Allgemeines zu Gemüse

Es gibt verschiedene Gemüsearten. Es wird unter anderem unterschieden zwischen Blattgemüse, Blütengemüse, Stielgemüse und Fruchtgemüse.

Gemüsesorten mit hohem Fettgehalt

Gemüsefett von Avocados, Oliven, Grünkohl und Rosenkohl ist wesentlich gesünder als Bratenfett.

Beliebte heimische Gemüsesorten

In Deutschland werden vor allem Gemüsesorten wie Kartoffeln, Karotten, Tomaten, Paprika, Radieschen, Bohnen, Gurken, Zucchini und Auberginen angebaut.

Gesund, günstig, frisch - Dosengemüse, Tiefkühlkost oder Gemüse frisch vom Markt?

Hat Dosengemüse tatsächlich viel weniger Vitamine als frisches Gemüse vom Gemüsehändler auf dem Markt?

Gemüse richtig lagern

Nicht alle Gemüsesorten vertragen Kälte. Aus diesem Grund sollten Gurken, Kartoffeln, Paprika, Tomaten und Zwiebeln lieber nicht im Kühlschrank gelagert werden.

Kindern Gemüse schmackhaft machen

Es gibt einige Tipps und Hinweise, wie man Kindern Gemüse schmackhaft machen kann: das Auge isst dabei mit!

Saisonkalender für heimische Gemüsesorten - von Januar bis Dezember

Wer heimisches Gemüse kauft, setzt auf viele Vitamine. Doch welche Gemüsesorten werden in welchem Monat geerntet?

Okra in der Küche - Nährwerte und Verwendung

Die Okra erinnert vom Geschmack her ein wenig an grüne Bohnen und kann als Beilage zu vielen Gerichte genutzt werden.

Die Einteilung in verschiedene Gemüsearten

Eine gesunde Ernährung muss nicht einseitig gestaltet sein - im Gegenteil: Es gibt viele unterschiedliche Gemüsesorten, die man in verschiedene Gemüsearten unterteilt.

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