Mittwoch 15.02.2012 06:29

18. März 2010

Geflügel News

Geflügel immer gut kochen beziehungsweise braten

Wie die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit in Parma mitteilt, sind etwa 70 Prozent der Hühner von dem Erreger Campylobacter befallen, der zu Durchfall führen kann.

Deshalb wird empfohlen Hühner, aber auch anderes Fleisch, immer gut zu kochen oder braten und auf die Hygiene in der Küche zu achten, denn eine Infektion durch die Campylobacter-Bakterien ist eine der häufigsten Krankheiten, die von Tieren auf den Menschen übertragen werden.

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GRUNDINFORMATIONEN UND HINWEISE ZU GEFLüGEL

Allgemeines über Geflügel

Man unterscheidet zwischen Zuchtgeflügelarten und Wildgeflügelarten. Hühner sind Zuchgeflügel, Fasane und Wildenten gehören hingegen zum Wildgeflügel.

Woran man hochwertiges und frisches Geflügel erkennen kann

Wird Geflügelfleisch falsch gelagert oder verpackt, kann es zu einem Salmonellenbefall kommen.

So minimieren Sie die Salmonellengefahr bei Geflügel

Wird Geflügelfleisch falsch gelagert, aufgetaut oder zubereitet, können sich leicht Salmonellen bilden.

Vom Schenkel bis zur Brust - Die verschiedenen Teilstücke beim Geflügel

Fettarm und gesund: Geflügelfleisch eignet sich auch für Menschen, die sich kalorienarm ernähren wollen.

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