|
|||||||||
|
|
24. Juni 2010
Geflügelfleisch gehört zu den beliebtesten Fleischsorten. Beim Kauf sollte man auf einige Qualitätskriterien achten.
Geflügel zählt zu den beliebtesten Nahrungsmitteln, da sich aus ihm allerlei delikate Gerichte zaubern lassen. Zu den wohl bekanntesten Menüs gehören das klassische Brathähnchen, die Weihnachtsgans, Hühnerfrikassee, Truthahn, Putenschnitzel, Hähnchenbrustfilet und Chicken Nuggets.
Wer frisches Geflügel konsumiert, sollte beim Kauf auf einige Qualitätskriterien achten. So ist es wichtig, dass das Geflügel einen frischen Geruch hat, gut ausgeblutet ist, eine reine und unverletzte Haut besitzt und die Federn sorgfältig ausgerupft wurden. Wenn möglich, sollte man sich beim Kauf stets für junges Geflügel entscheiden. Verwendet man tiefgefrorenes Geflügel, ist es ratsam, es so langsam wie möglich auftauen zu lassen. Dazu legt man es am besten in den Kühlschrank, bei einer Temperatur von 4 Grad Celsius. Durch eine Abdeckung kann der Kontakt mit anderen Lebensmitteln verhindert und eine Austrocknung der Geflügelhaut vermieden werden. Aufgrund von Salmonellengefahr muss die Auftauflüssigkeit umgehend entsorgt werden. Nachdem das Geflügel aufgetaut wurde, sollte man es gründlich waschen. Beim Zubereiten ist stets auf gutes Durchgaren des Fleischs zu achten.
Hier ist Platz für Ihre Meinung zu diesem Artikel.
Lesermeinung schreiben |
18.04.12 | |
 | GEFLüGEL |
04.02.12 | |
| GEFLüGEL |
24.12.11 | |
| GEFLüGEL |
27.10.11 | |
| GEFLüGEL |
21.10.11 | |
| GEFLüGEL |
Stellen Sie eine Frage oder lesen Sie mehr im Geflügel Forum
Ein Buch für jeden, der über die natürliche und artgerechte Haltung von Huhn, Ente, Gans, Wachtel und Co. nachde...
Facebook
Twitter