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Von R. Bachmann

Botanisch gesehen ist die erste Frucht des Sommers, oder eigentlich des Frühlings, eine Staude und die eigentlichen Früchte sind die kleinen Körnchen, die, etwas vertieft, auf den roten Beeren sitzen, diese zählen, auch wieder botanisch gesehen, zu den Nüssen. Was wir essen und als Erdbeere bezeichnen, ist der fleischig ausgewachsene Blütenboden der Erdbeerpflanze.

Erdbeeren, als der erste süße Sommerbote, haben einiges an Inhaltsstoffen zu bieten. So liegt der Vitamin C-Gehalt von Erdbeeren noch über dem von Zitrusfrüchten, aber auch Folsäure, Vitamin B2, Vitamin E, Mangan, Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium ist reichlich darin zu finden. Sekundäre Pflanzeninhaltstoffe sind ebenfalls reichlich enthalten, insbesondere sind hier die Phenolsäuren Ferulasäure und Ellagsäure zu nennen, die beide effektive Krebshemmer sind. Phenolsäuren beugen außerdem Thrombosen, Arteriosklerosen und Infarkten vor und stärken das Immunsystem.

Klein, aber oho!

Derzeit steht die Erdbeere bei gesundheitsbewussten jungen Leuten als "Fitness- oder auch Wellnessfrucht" hoch im Kurs. Die kleinen Powerfrüchtchen bringen nämlich bei allen wichtigen Inhaltsstoffen gerade mal 32 kcal in 100 g auf die Waage. Da sie auch eine entschlackende und leicht abführende Wirkung haben sind sie auch durchaus zum gesunden Schlemmen und abnehmen geeignet. Kalium fördert die Nierentätigkeit und trägt damit zum entwässern bei. Wer zur Erdbeerzeit täglich ein 500 g-Schälchen von den süßen Beeren verputzt hat seinen Körper selbst mit den Vitaminen ausreichend versorgt, die nicht in überdurchschnittlicher Menge in den Erdbeeren enthalten sind.

Erdbeerträume

Erdbeeren sollte man am besten frisch genießen, evtl. mit ein bißchen Zucker und Schlagsahne oder etwas mariniert. Am häufigsten werden Erdbeeren für Süßspeisen und Desserts auf verschiedenste Art verwendet, wobei sie mehr oder weniger im Vordergrund stehen, zum Beispiel für Kuchen, Obstsalat, Quark, Joghurt, Pudding, Eis, Kompott und Marmelade. Nicht zu vergessen sind so beliebte Getränke wie Bowle, Cocktails, verschiedene Shakes und die beliebte Erdbeermilch.

QUELLENANGABEN

• Bildnachweis: leckere erdbeeren © Jens Hilberger - www.fotolia.de

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