Eier Artikel

Nur die wenigsten haben die Möglichkeit, ihre Eier direkt vom Bauern zu holen. Es gibt einige Kriterien, woran man erkennen kann, ob Eier frisch sind oder nicht.

Am frischesten bekommt man die Eier direkt vom Bauernhof. Die Hennen legen hier die Eier und schon wenige Stunden später können diese in unserem Kühlschrank liegen. Viele Bauernhöfe verkaufen ihre Eier im eigenen Hofladen oder auf einem Obst- und Gemüsemarkt, der in vielen Orten mehrmals wöchentlich stattfindet.

Die meisten Menschen kaufen ihre Eier jedoch im Supermarkt. Auf dem Eierkarton kann man sehen, wie lange die Eier ungekühlt und wie lange sie gekühlt haltbar sind. Oft ist auch das Legedatum auf die Eierschale gestempelt.

Wenn die Eier zu Hause im Kühlschrank liegen, weiß man jedoch nach einiger Zeit oftmals nicht mehr, ob sie noch frisch sind oder lieber weggeworfen werden sollten. Das Verfallsdatum ist ein Kriterium, das aussagt, ob ein Ei noch essbar ist oder nicht. Wurde das Ei richtig gelagert und gekühlt, so ist es normalerweise so lange frisch, wie es auf dem Eierkarton angegeben wurde. Doch auch über dieses Datum hinaus können Eier oftmals noch weiter verwendet werden.

Durch einen einfachen Trick kann man herausfinden, wie frisch ein Ei ist: Man legt ein Ei in eine Schüssel mit Salzwasser. Wenn das Ei oben schwimmt, so sollte es nicht mehr verzehrt werden. Sinkt es hingegen nach unten, so ist es frisch und kann noch bedenkenlos zum Kochen, Backen oder Essen verwendet werden.

Grundsätzlich sollten Eier nicht länger als vier Wochen ab Legedatum aufbewahrt und verzehrt werden. Dieser Zeitraum gilt jedoch nur dann, wenn die Eier ab dem 18. Tag im Kühlschrank aufbewahrt wurden. Ansonsten können sie auch schon früher verdorben sein. Dann sollte man sie lieber zur Sicherheit wegwerfen, als sich Keime einzufangen… Wer grenzwertige Eier nicht wegwerfen möchte, sollte sie auf jeden Fall sehr gut erhitzen und die Eier keinesfalls roh verzehren.

Grundinformationen und Hinweise zu Eiern

• Allgemeines über Eier
• Ein langer Weg: Wie ein Hühnerei von der Henne bis auf den Frühstückstisch gelangt
• Woran man frische Eier erkennen kann
• Cholesterin und Hühnerei - Wie viel darf man essen?
• Beliebte Eierspeisen zum Frühstück
• Eierkennzeichnung - Bedeutung der unterschiedlichen Haltungsformen der Hühner
• Gesundheitswert und Zubereitungsmöglichkeiten unterschiedlicher Eiersorten

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