Bananen

Frische Bananen, Bananenmehl, getrocknete oder geröstete Bananenscheiben

Die Banane ist eine Staude, die ursprünglich aus Malaysia stammt. Die kultivierten Bananenpflanzen enthalten keine Samen, sie gedeihen im tropischen und subtropischen Klima. Das Fruchtfleisch ist weich, nahrhaft und wohlschmeckend.

2 Bananen, ein Apfel, Orangen, Zitrone in weißer Schüssel
fruit bowl © Liv Friis-larsen - www.fotolia.de

Bananen sind über das ganze Jahr hinweg erhältlich. Sie werden bereits grün geerntet und sind im Handel meist gelb zu finden. Einige werden auch noch grün verkauft. Je nach Reifezustand lässt sich die Banane in allen Geschmacksrichtungen erwerben, ob noch grüngelb mit leicht säuerlicher Note oder bereits dunkelgelb mit süßem Fruchtfleisch.

Anbaugebiete

Die Bananen gehören zu den ältesten Früchten, die der Mensch je angebaut hat. Ihr ursprüngliches Anbaugebiet sind die Tropen Südasiens. Mittlerweile werden die auch in

angebaut. Der Transport erfolgt mittels Kühlschiffe über die Ozeane. Die Bananenstaude wird bis zu zwei Meter lang und besitzt ca. 200 Früchte. Der Reifeprozess nimmt 90 Tage in Anspruch.

Lagerung

Die Frucht sollte bei ca. 13°C gelagert werden, jedoch nicht im Kühlschrank, da sie dort ihren Geschmack verlieren. Um die Banane schnell nachreifen zu lassen, sollte sie neben Äpfeln gelagert werden.

Sorten

Zu den unterschiedlichen Bananensorten gehören

  • Obstbananen
  • Kochbananen
  • rote Bananen
  • Babybananen
  • Apfelbananen und
  • Zitronenbananen.

Inhaltsstoffe

Der Energiegehalt der Banane liegt bei 374KJ je 100g (88kcal je 100g). Damit ist er fast doppelt so hoch, wie der von Äpfeln, Zitrusfrüchten oder Birnen. Besonders hervorzuheben sind die Mineralstoffe

sowie

sind nur durchschnittlich in der Frucht vertreten.

Zubereitung

Die Banane ist durch ihre Schale hygienisch verpackt und lässt sich ohne Werkzeug schälen. Eine beliebte Zubereitungsvariante sind

Diese sind besonders süß und schmackhaft. Des Weiteren gibt es beispielsweise

Autor:

Paradisi-Redaktion - Artikel vom (zuletzt überarbeitet am )

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