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23. Juni 2010
Avocados können für verschiedene Gerichte verwendet werden. Sie eignen sich aber nur reif zum Verzehr.
Avocados sollten immer nur reif gegessen werden. Man erkennt eine ausgereifte Avocado daran, dass sie sich weich anfühlt und sich ihr Fruchtfleisch leicht verstreichen lässt. Schale und Kern der Avocado eignen sich nicht zum Verzehr, das nahrhafte Fruchtfleisch dagegen umso mehr. Während die Avocados, die man in Deutschland auf dem Markt findet, nicht sehr süß sind, haben die Sorten der tropischen Avocados dagegen einen süßen Geschmack. Von allen Obst- und Gemüsearten hat die Avocado den größten Fettgehalt. Solange keine bräunliche oder graue Verfärbung auftritt, kann das Fruchtfleisch auch roh verzehrt werden. Bei einer reifen Avocado hat das Fruchtfleisch eine gelbe Farbe und ist ziemlich weich. Leicht gesalzen lässt sich das Fleisch auch als Brotbelag verwenden. Darüber hinaus kann man Avocados auch als Vorspeise anbieten und sie mit einem Shrimp-Cocktail füllen. Das Mus der Avocado bezeichnet man als Avocadocreme oder Guacamole, das man zum Dippen oder zum Füllen von Tortillas verwenden kann. Dazu zerdrückt man das Fruchtfleisch mit einer Gabel und würzt es mit Pfeffer und Salz. Des Weiteren lassen sich zerstoßene Avocados auch gut als Salatdressing nutzen.
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