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23. Juni 2010
Äpfel gehören zu den beliebtesten und meistkonsumierten Obstsorten. Sie zählen zur Familie der Rosengewächse.
Zu den beliebtesten und am häufigsten konsumierten Obstsorten gehören die Äpfel (Malus). Sie zählen zum Kernobst und gehören zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae).
Zu der Gattung der Äpfel gehören ungefähr 40 bis 55 Arten, die vor allem in Europa, Nordamerika und Asien beheimatet sind. Die genaue Anzahl ist unbekannt. Man bezeichnet den Apfel auch als König der Obstsorten, da er in der Geschichte der Menschheit häufig eine wichtige Rolle spielte. So wird er bereits in der Bibel als Frucht, von der Adam und Eva unerlaubterweise aßen, erwähnt. Man sieht ihn auch als Symbol der Schönheit und der Liebe an. Darüber hinaus hat er ein sehr wertvolles Nährstoffprofil.
Äpfel wachsen auf sommergrünen Bäumen oder Sträuchern. Sie haben eine rundliche Form und ein Gewebe, das man als Fruchtfleisch bezeichnet und das aus der Blütenachse und nicht aus dem Fruchtknoten entsteht. In der Biologie bezeichnet man die Apfelfrüchte deshalb auch als Scheinfrüchte. Sie stellen eine Sonderform der Sammelbalgfrucht dar. Zusammengesetzt wird ein so genanntes Balg aus einem Fruchtblatt. Dieses verwächst schließlich mit sich selbst. Im Inneren des Fruchtfleisches bildet sich aus dem Fruchtblatt ein pergamentartiges Gehäuse.
Der Ursprung des Apfels konnte nach wie vor nicht geklärt werden. Man hält sowohl Südosteuropa als auch Südwestasien als Ursprungsort für möglich. Auch die genaue Anzahl an Apfelsorten lässt sich nicht genau feststellen. Man vermutet, dass es mehrere tausend sind. Zu den bekanntesten Apfelsorten gehört der Golden Delicious. Ebenfalls großer Beliebtheit erfreuen sich Jonagold, Boskop und Cox Orange. Äpfel können über das ganze Jahr konsumiert werden. Dabei wird zwischen Frühjahrssorten, Herbstsorten und Wintersorten unterschieden. Zu den Wintersorten gehören z.B. Golden Delicious, Boskop, Elstar und Jonagold. Sie haben anderen Sorten gegenüber den Vorteil, dass sie sich besser lagern lassen. Allein in Deutschland verbraucht man jedes Jahr 40 Kilogramm Äpfel pro Kopf. Dabei lässt sich jedoch nur die Hälfte des Verbrauchs mit inländischen Produkten decken. Daher importiert man verschiedene Apfelsorten wie z.B. Elstar und Jonagold aus Ländern wie den Niederlanden, Frankreich, Italien und Neuseeland. Zu den größten Obstanbaugebieten in Deutschland gehören das Alte Land bei Hamburg sowie die Bodenseeregion. Allein am Bodensee werden rund 1,5 Milliarden Äpfel pro Jahr erzeugt, zu denen Sorten wie Boskop, Cox Orange, Elstar, Jonagold, Gala und Idared gehören.
Die am häufigsten konsumierten Apfelsorten sind der gelbe Golden Delicious, der rote Red Delicious, Jonathan, Jonagold, Gala, Granny Smith, Elstar, Braeburn, Cox Orange, der Schöne aus Boskop, der Sommerregent, Alkmene, Gloster 69, Holsteiner Cox, Idared und Fuji. Die verschiedenen Geschmacksrichtungen reichen von sehr süß bis zu sehr sauer.
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