Sojasauce ersetzt Salz

Zuviel Salz ist ungesund. Nach einer Ernährungsempfehlung der WHO (World Health Organisation) sollten nicht mehr als 5 Gramm Pro Tag aufgenommen werden.

Das betrifft Jugendliche und Erwachsene. Diese Empfehlung wird meist um 3 bis sechs Gramm überschritten.

Laut einer Studie, die im Frühjahr 2012 unter 25.652 Menschen in 25 Ländern erhoben wurde, achtet immerhin jeder Vierte auf seinen Salzkonsum. 61 Prozent verringern den Gebrauch, oder salzen gar nicht mehr. 35 Prozent ersetzen Salz durch andere Gewürze, wie Kräuter.

Wer zu Sojasauce greift, braucht um die Hälfte weniger Salz. 27,8 Prozent aller Haushalte verwenden inzwischen Sojasauce anstelle von Salz.