|
|||||||||
|
|
16. März 2011
Asiatische Essen gelingt erst im Wok so richtig gut. Hier wird nur scharf und kurz angebraten und so bleibt das Gemüse knackig. Fleisch und auch alle anderen Zutaten werden sehr klein geschnitten und haben dadurch eine kürzere Garzeit.
Für ein einfaches Rezept benötigt man: 1 rote Paprika, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 100g Zuckererbsenschoten, 1 handvoll Prinzessbohnen (tiefgekühlt), 300g Hähnchenbrustfilet (in Streifen geschnitten), 60g Sojasprossen, Sojasoße, 1 kl. Stück Ingwerwurzel, Sesamöl, asiatische Nudeln (Minutennudeln aus Weizen), Salz und Pfeffer aus der Pfeffermühle.
Zuerst wird die Paprika gewaschen, entkernt und in schmale Streifen geschnitten, Dann wäscht man die Karotten, schabt sie und schneidet sie in feine Stifte, die Zwiebel wird geschält und in feine Ringe geschnitten. Die Ingwerwurzel wird geschält und mit einer feinen Reibe geraspelt, die Knoblauchzehen schält man und drückt sie durch die Knoblauchpresse. Nun wird das Sesamöl im Wok erhitzt und man brät zuerst das Fleisch scharf an. Jetzt gibt man den Knoblauch, die Zwiebel und den Ingwer hinein. Nun brät man die Paprika, die Karotten, die Zuckererbsenschoten und die Prinzessbohnen an. Jetzt wird mit ca. 12 EL Sojasoße abgelöscht. Inzwischen wird Wasser aufgesetzt, um die Nudeln in wenigen Minuten zu kochen. Die fertigen Nudeln mischt man unter das Gemüse und das Fleisch, dann gibt man noch die rohen Sojasprossen dazu. Das Ganze wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Wer es etwas schärfer mag, kann auch getrocknete Chilis dazugeben.
Für ein vegetarisches Gericht benötigt man: 2 kl. Zucchini, 1 Fenchel, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 kl. Stück Ingwerwurzel, Sesamöl, Sojasoße und Pfeffer aus der Pfeffermühle.
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Die Ingwerwurzel schälen und mit einer feinen Reibe raspeln. Zucchini und Fenchel waschen und klein schneiden. Dann das Sesamöl im Wok heiß werden lassen, zuerst die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch dazugeben. Dann die Zucchini und den Fenchel anbraten. Das Ganze mit Sojasoße ablöschen, mit Pfeffer abschmecken und dann mit Reis servieren, am besten Basmatireis.
Hier ist Platz für Ihre Meinung zu diesem Artikel.
Lesermeinung schreiben |
05.05.11 | |
 | WOKS |
29.09.09 | |
| WOKS |
31.08.09 | |
| WOKS |
21.04.09 | |
| WOKS |
25.03.09 | |
| WOKS |
Stellen Sie eine Frage oder lesen Sie mehr im Woks Forum
Der Wok erfreut sich seit einigen Jahren als Küchengerät auch in Europa großer Beliebtheit. Kein Wunder: Gericht...
Facebook
Twitter