Teige & Massen Bücher

Der Sauerteig - das unbekannte Wesen

Der Sauerteig - das unbekannte Wesen

von Martin Pöt Stoldt

  • 179 Seiten
  • Monsenstein und Vannerdat
  • Erscheinungsdatum: 2009
  • ISBN-10: 3865829643

»Der Sauerteig das unbekannte Wesen« führt Laien und Fachleute in die fast vergessene Kunst des natürlichen Backens mit Sauerteig ein: ohne Bäckerhefe und ohne künstliche Zusatzstoffe und Emulgatoren, die zunehmend oft nur schwer vertragen werden. Martin Pöt Stoldt zeigt verständlich in Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit detaillierten Hintergrundinformationen die Herstellung, Führung und Pflege von Sauerteig. Viele Rezepte und Bilder vom klassischen Roggensauerteigbrot über saftige Weizen- und Mischbrote, knusprige Brötchen bis hin zu Kuchen und Sauerteigtrunk machen das Buch zu einem wichtigen und einzigartige Ratgeber für alle ernährungs- und gesundheitsbewussten Selberbäcker.

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GRUNDINFORMATIONEN UND HINWEISE ZU TEIGEN UND MASSEN

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