27. September 2005

Tapas Artikel

Tapa-Salat-Teller, fruchtig und gesund!

Von claudia_rothe

Wie Sie Ihren Gästen einen fruchtig, frischen Tapa-Salat servieren, erfahren Sie in diesem ausgefallenen Rezeptvorschlag.

Zutaten

  • 1 Nashi-Birne
  • 10 g Butterschmalz
  • 0,5 Eichblattsalat-Kopf
  • Balsamikoessig
  • 2 EL grober süßer Senf
  • 200 g Hähnchenbrust
  • 4 EL Honig
  • Pfeffer
  • 2 reife Avocados a 250 g
  • 4 kleine rote Zwiebeln
  • Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 EL Wasser (evtl. etwas mehr)
  • 8 Zitronenmelisseblättchen

Zubereitung

Hähnchenbrust in Butterschmalz auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten braten, salzen und pfeffern. Avocados halbieren, schälen, die Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und halbieren, in feine Spalten teilen. Birne waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Birnenviertel in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zutaten auf Tellern verteilen. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten. Aus Senf, Honig, Balsamikoessig Wasser, Öl, Salz, Pfeffer und zerkleinerter Zitronenmelisse eine Marinade rühren und über dem Teller verteilen.

Tipp: Der restliche Eichblattsalat hält sich in einer Plastiktüte im Kühlschrank einige Zeit. Schmeckt toll mit einer Sauce aus Orangensaft, Senf, Pfeffer, Salz und Paprika.

QUELLENANGABEN

  • Foto: aboutpixel.de / Salat © Karl Waldeck
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