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Von Viola Reinhardt

Steigende Temperaturen erfordern eine Abkühlung. Auch bei der Gartenparty sind kühle Erfrischungen in Dessertform meistens sehr gefragt. Eis ist hier geradezu eine ideale Möglichkeit mit viel Genuss den Gaumen zu verwöhnen und eine willkommene Kühlung zu erhalten. Selbst gemachtes Eis bietet nicht nur den Vorteil der Frische und das man den Inhalt genau kennt, sondern lässt auch der Küchenkreativität viel Spielraum.

Damit das eigene Eis gut gelingt, sollte man nicht nur auf frische Zutaten achten, sondern auch darauf, dass das Eis während dem Gefriervorgang immer wieder einmal umgerührt wird. So bleibt die Eiscreme schön cremig und die Bildung von Eiskristallen wird dadurch vermieden. Am besten beginnt man diesen Rührvorgang nach den ersten zwei Stunden des Gefrierens und wiederholt diese Prozedur etwa zwei bis drei Mal. Besonders gut schmecken die nachfolgenden Eissorten, wenn man diese mit frischen Früchten und Eiswaffeln reicht.

Eis Limoncello
Für dieses erfrischende Eis benötigt man 250ml Cremefine (zum Schlagen), 75g Puderzucker, 300g Naturjoghurt, 175ml Limoncello, sowie den Saft und die Schale einer unbehandelten Zitrone. Nachdem dem Steifschlagen der Cremefine wird zunächst der Joghurt untergerührt. Danach die restlichen Zutaten zu der Eiscreme zufügen, gut vermischen und die Masse gefrieren.

Eis mit Cappuccino
Dieses selbst gemachte Eis wird Kaffeefreunde ganz gewiss zu Begeisterungsstürmen verführen. Für das Cappuccinoeis benötigt man 500g Schlagsahne, 160ml Milch, 3 Eigelb, 120g Zucker, sowie 4 Esslöffel Kaffeepulver und zwei Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver. Auch diese Zutaten nach zu nach gut vermischen und mindestens fünf Stunden gefrieren.

Sorbet Cranberry
Leicht und äußerst gesund wird dieser Nachtisch mit Cranberrys. Hierzu benötigt man 300ml Cranberrysaft, eine Bio-Orange, 150g Cranberrys und 75g Puderzucker. Für das Sorbet wird die Orange abgerieben und der Saft ausgepresst. Zucker und Cranberrysaft kurz aufkochen und anschließend mit den Cranberrys, dem Saft und der Schale der Orange vermischen, sowie fein pürieren. In eine Schale einfüllen und für einige Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Karamell Sahne Eis
Nicht gerade ein Leichtgewicht unter den selbst gemachten Eissorten, aber absolut lecker zeigt sich diese Variante von Eis. 3 Eigelb, 1/4 l Sahne, 5 Esslöffel Ahornsirup und 2 Esslöffel Karamell-Soße sind die benötigten Zutaten für das edle Dessert. In der Zubereitung wird zunächst die Sahne sehr steif geschlagen. Die Eigelbe werden mit dem Sirup und der Karamell-Soße cremig gerührt und vorsichtig und die geschlagene Sahne gehoben. Danach die Eiscreme entweder in kleine Schalen abfüllen oder auch nur in einer großen Form und für mehrere Stunden durchfrosten lassen.

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