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25. Mai 2011
Ein Nudelsieb wird in der Küche oft gebraucht. Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, schüttet man sie darin ab. Dabei kann es passieren, dass das Nudelsieb verklebt.
Um dieses zu verhindern, sollte man die Nudeln nicht so lange in dem Sieb belassen und sie möglichst schnell zurück in den Topf, in eine Schüssel oder auf die Teller geben. Das Verkleben des Siebes passiert besonders dann, wenn die Nudeln zu weich gekocht sind. Wenn das Sieb nach dem Abgießen total verklebt ist, kann das unterschiedliche Gründe haben. Es gibt verschiedene Arten von Sieben. So genannte Hartplastiksiebe sind fest und haben größere Öffnungen als ein Maschensieb. Diese Siebe sind in der Regel auch leichter zu reinigen, als ein Maschensieb. Dann gibt es auch noch Siebe aus Metall oder emaillierte Siebe.
Es ist entscheidend, dass die Nudeln richtig gekocht werden. Sie sollten al dente, also bissfest sein. Dafür müssen sie in ausreichend Wasser gekocht werden, damit sie nicht verkleben. Manche Köchinnen und Köche empfehlen auch einen Schuss Speiseöl in das Wasser zu geben, damit die Nudeln nicht zusammen pappen. Aber da gehen die Meinungen auseinander. Je besser die Nudeln gekocht sind, umso weniger bilden sich Rückstände und Verklebungen im Sieb. Ein Maschensieb hat sehr kleine Öffnungen und ist deshalb besonders schwer zu reinigen. Gleich nach Gebrauch sollte man es unter fließendem Wasser abspülen. Dann nimmt man etwas Spülmittel und eine Bürste, um es mit warmem Wasser ordentlich zu schrubben. Unter Umständen, wenn sich Verkrustungen gebildet haben, muss man es eine Weile einweichen, damit sich die Verklebungen lösen. Idealerweise kann man das Sieb anschließend in die Spülmaschine geben.
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