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15. Februar 2011
Ein Fondue sorgt immer für ein geselliges Beisammensein. Das Schoko-Fondue ist etwas für kleine und für große Genießer.
Für ein Schoko-Fondue benötigt man: 200 ml Sahne, 1 EL Cointreau oder alternativ 1 EL Orangensaft, 4 Tafeln Schokolade (je nach Geschmack Vollmilch, Zartbitter, Bitter oder weiße Schokolade) und jede Menge frische Früchte zum Eintauchen, beispielsweise Bananen, Ananas, Erdbeeren, Trauben, Äpfel, Kiwi oder Kirschen. Bei der Wahl der Schokolade sollte man sich für eine hochwertige Schokolade entscheiden, da diese den Geschmack des Fondues ausmacht.
Zuerst müssen die Früchte vorbereitet werden, so dass sie sich leicht aufspießen lassen. Die Bananen werden geschält und in dickere Scheiben geschnitten. Die Ananas wird geschält, vom Strunk befreit und dann in kleine Würfel geschnitten. Alternativ kann man auch Ananasstücke aus der Dose nehmen. Die Erdbeeren waschen, von den Blättern befreien und halbieren. Man sollte kernlose Trauben wählen, diese waschen und vom Stiel zupfen. Die Äpfel werden geschält, das Kerngehäuse entfernt und dann in kleine Stücke geschnitten. Damit sie nicht dunkel werden, kann man sie mit Zitronensaft beträufeln. Die Kiwi schält man und schneidet sie in kleine Stücke. Die Kirschen werden gewaschen und entsteint.
Die Schokolade wird grob zerkleinert und in einen Topf gegeben. Zusammen mit der Sahne bringt man sie unter ständigem Rühren zum Schmelzen, aber nicht kochen. Nun gibt man den Cointreau oder den Orangensaft hinein. Jetzt füllt man die Schokoladenmasse in den Fonduetopf um. Wenn das Fondue angezündet ist, sollte man die Schokoladenmasse immer wieder regelmäßig umrühren, damit nichts am Boden anhängt. Nun kann man die vorbereiteten Früchte in die Schokolade eintauchen. Vor dem Verzehr kurz abkühlen lassen, damit man sich nicht verbrennt.
Das Fondue-Grundrezept kann auf vielfältige Art und Weise variiert werden. So kann man verschiedene Gewürze zugeben. Beispielsweise Zimt oder wer das Außergewöhnliche mag, etwas Chili, dies schmeckt besonders mit dunkler Schokolade. Auch frische Minzblätter können in das Schokoladenfondue gegeben werden. Anstatt Früchte, können Biskuits oder Marshmallows in die Schokolade getaucht werden. Auch Weißbrotwürfel mit Schokolade schmecken lecker. Für Erwachsene können andere Alkoholsorten genommen werden, wie Rum, Cognac, Obstwasser oder verschiedene Liköre. Man darf ruhig ein bisschen experimentierfreudig sein und verschiedene Dinge ausprobieren.
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