Dienstag 29.05.2012 22:40

23. April 2006

Saucen & Dips Artikel

Mayonnaise selbst gemacht

Gute Mayonnaise gibt manchem Essen erst den richtigen Pfiff. Auch "Figurbewusste" brauchen auf den Verzehr nicht zu verzichten: Einfach mit Magerquark oder Joghurt im Verhältnis 2:1 vermischen und bald verzehren.

egg with mayonnaise © anutka - www.fotolia.de

Zutaten

Für circa einen halben Liter Mayonnaise benötigt man

3 Eigelb
1 EL Essig
1/2 Liter Öl
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Eigelbe in einer Schale mit den Gewürzen und der Hälfte des Essigs gut verrühren. Das Öl tropfenweise (!) mit dem Schneebesen immer in einer Richtung kräftig unterziehen. Sobald die Flüssigkeit andickt, den restlichen Essig und Zitronensaft und das restliche Öl in dünnem Strahl hinzugeben. Immer dabei kräftig rühren.

QUELLENANGABEN

Bildnachweis: egg with mayonnaise © anutka - www.fotolia.de

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