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An langen Winterabenden reicht man gern beim Klönen, Kartenspielen oder einfach beim gemütlichen Zusammensein ein paar Appetitanreger oder etwas Herzhaftes zwischendurch. Wie wär's denn mal mit dem bayerischen Obatzten? Er ist in 10 Minuten zubereitet.

Zutaten

Für 4 Personen benötigt man 3 grosse Camenberts, 2 kleine Zwiebeln und 1 Gemüsezwiebel, 8 EL saure Sahne, 8 El Weißwein, frische Petersilie, Gewürze, Salatblätter und ein wenig Obstwasser.

Zubereitung

Den Camenbert in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebeln klein hacken (einige Ringe aufbewahren) und mit saurer Sahne und dem Weißwein zum Camenbert geben. Fein gehackte Petersilie (einen kleinen Rest aufbewahren) dazu und alles miteinander zu einer cremigen Masse verrühren. Mit gemahlenem Kümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und frischem Pfeffer abschmecken und mit dem Obstwasser etwas mehr Aroma verleihen. Einen Teller mit den Salatblättern auslegen, den Obatzten darauf verteilen und mit den restlichen Zwiebelringen - entweder in Paprikapulver oder Petersilie gewälzt - garnieren.

Dazu kann Weißbrot oder Fladenbrot gereicht werden.

Themen:
• Camenbert
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