Reisgerichte Bücher

Reis: Mit 111 Rezepten

Reis: Mit 111 Rezepten

von Ulrich Triep

  • 206 Seiten
  • Sigloch Edition
  • Erscheinungsdatum: 1994
  • ISBN-10: 3893931058

Ulrich Triep bezeichnet den Reis als kulinarischen Tausendsassa, und wirklich läßt sich dieses Grundnahrungsmittel zu raffinierten Köstlichkeiten ebenso wie zu solider Hausmannskost verarbeiten. 111 Rezepte von der Vorspeise bis zum Dessert laden zum Nachkochen ein, sie werden ergänzt durch Tips zum Anrichten und Garnieren. Informationen zur Kulturgeschichte der Hülsenfrucht und zum Reisanbau in aller Welt runden den Band ab.

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GRUNDINFORMATIONEN UND HINWEISE ZU REISGERICHTEN

Echt asiatischen Reis kochen

Will man Reis nach asiatischer Art kochen, sollte man einen Duftreis in den Kochtopf geben. Gut geeignet sind beispielsweise Basmatireis oder Jasminreis.

Echt asiatischen Reis kochen

Intensiver Curryreis für indischen Genuss

Will man Reis nach indischer Art kochen, gibt man dem Basmatireis einfach etwas Currypulver hinzu.

Intensiver Curryreis für indischen Genuss

Gebratener Reis wie beim Chinesen

Für das chinesische Leibgericht kocht man zunächst den Reis im Topf ab. Anschließend brät man ihn zusammen mit Frühlingszwiebeln in der Pfanne.

Gebratener Reis wie beim Chinesen

Djuvec-Reis, ein herzhaft und feuriges Gericht aus der Balkanküche

Für die Spezialität der Balkanstaaten kommen Reis, Gemüsebrühe und weitere Zutaten in den Kochtopf.

Djuvec-Reis, ein herzhaft und feuriges Gericht aus der Balkanküche

Rezept für süßen Reisauflauf

Ein süßlicher Reisauflauf lässt sich unterschiedlich zubereiten. Für die meisten Rezepte benötigt man Milchreis, Vollmilch, Butter, Zucker und mehrere Eier.

Rezept für süßen Reisauflauf

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