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In der Küche kommt man ohne Raspeln und Reiben nicht aus. Sie sind praktische kleine Küchenhelfer, aber ein bisschen schwer zu reinigen.

Es ist praktisch, wenn die Raspeln und Reiben aus Edelstahl sind und spülmaschinengeeignet. Die Raspel oder Reibe hat entweder ein Schnittmesser, um Scheiben zu schneiden oder größere oder kleinere Öffnungen mit einer messerscharfen Kante, um Gemüse und ähnliches zu hobeln. Oft findet man auch eine Kombination von beidem. Raspeln und Reiben gibt es in unterschiedlichen Ausführungen und Größen. Reiben sind aus Metall und können auch mit Kunststoff kombiniert sein. Für eine Muskatnuss beispielsweise braucht man eine kleinere Reibe. In die Ritzen setzen sich Speisereste und je nach Modell gibt es noch andere schwer zugängliche Ecken, in denen sich Speisen einnisten. Besonders wenn Käse oder gekochte Kartoffeln gehobelt werden, kann eine Masse entstehen, die sich in den Löchern festsetzt. Auch geriebene Zitronenschale hinterlässt einen Film auf der Reibe. Und das Reiben von Schokolade lässt einen Fettfilm zurück. Dann muss die Reibe oder Raspel sorgfältig mit einer Spülbürste geschrubbt werden. Danach kann man sie mit etwas Spülmittel und warmem Wasser reinigen.

Manche Reiben oder Gemüsehobel haben einen Schlitten zum Fingerschutz, der das Gemüse festhält oder unter der Reibe noch eine Auffangschale. Die Teile sind abnehmbar, meist spülmaschinenfest und deshalb leicht zu reinigen. Man sollte die Reiben und Raspeln nach dem Gebrauch nicht lange liegen lassen, damit die Speisenreste nicht antrocknen, sonst lassen sie sich schwieriger entfernen. Unter Umständen kann man die Reiben und Raspeln auch kurz einweichen, damit sich die Beläge lösen. Manche Reiben arbeiten auch mit einem Füllbehälter, einer Reibetrommel und einem Drehhebel. Diese sind normalerweise komplett demontierbar, so kann man sie dann einfach säubern. Wenn sie spülmaschinenfest sind ist es noch einfacher.

Grundinformationen und Hinweise zu Raspeln und Reiben

• Verschiedene Arten von Küchenreiben und Reibeisen
• Der Gemüsehobel - die sichere Art zu zerkleinern
• Raspeln und Reiben gründlich reinigen

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