Pudding

Kalt servierte Süßspeise, die mit Milch zubereitet wird

Pudding ist eine beliebte Nachspeise. Sie wird meist kalt serviert. Das Puddingpulver wird mit kochender Milch verrührt, dann wird der fertige Pudding stehengelassen, damit er abkühlen kann. Die berühmtesten Geschmacksrichtungen sind Schokolade und Vanille.

Jedes Kind kommt schon früh damit in Kontakt und es wird wohl auch keinen Eltern möglich sein, die Kinder vor dieser, doch zugegeben sehr leckeren Schlemmerei, zu bewahren: Pudding. Ihn gibt es in verschiedenen Varianten, die klassischen Sorten sind aber immer noch die Geschmacksrichtungen Schokolade und Vanille.

Pudding gibt es in fertigen Portionen zu kaufen oder als Pulver zum Selbstkochen. Dabei muss man aber sagen, dass bei aller Kunst der Industrie, Pudding immer weiter zu verbessern, der Unterschied zwischen diesen Fertigprodukten und den selbst hergestellten Puddings immer zu schmecken sein wird. Schließlich hat man beim Selbstkochen auch die Möglichkeit, den Pudding zu verfeinern, bei Schokopudding etwa kann beim Kochen richtige Schokolade zugegeben werden oder es kann Eierschnee zum Lockern des Vanillepuddings untergehoben werden. Dabei ist Pudding denkbar einfach zu kochen.

Es muss lediglich Milch zum Kochen gebracht werden. Das Puddingpulver wird mit Zucker in etwas kalter Milch angerührt und dieses wird nachher in die kochende Milch gerührt. Beides muss zusammen aufkochen, dann wird die Flüssigkeit langsam dicker und ein Pudding entsteht. Er kann dann in eine kalt ausgespülte Form gegossen werden, wo er in Ruhe erkalten kann. Nach vollständiger Abkühlung ist das so genannte Stürzen des Puddings möglich, das heißt, er kann umgekippt werden und auf einem Teller oder in einer Schale präsentiert werden. Dabei ist aber auf ausreichende Festigkeit der Puddingmasse zu achten.

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