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6. April 2011
Ein Nudelholz ist ein nützliches Küchengerät, man nennt es auch Well- oder Rollholz, Teigroller oder Teigausroller. Die Rolle mit zwei Griffen, wird hauptsächlich zum Ausrollen von Teig benötigt. Wenn Mehl- und Teigreste daran kleben, muss das Nudelholz gründlich gereinigt werden.
Die meisten Nudelhölzer sind aus Holz oder sie haben Holzgriffe, seltener findet man welche aus Kunststoff. Dann gibt es noch welche aus Edelstahl oder aus Marmor. Nudelhölzer aus Holz oder mit Holzgriffen können nicht in die Spülmaschine gegeben werden, denn das Holz würde aufquellen. Am besten reinigt man das Nudelholz mit etwas Spülmittel unter fließendem warmem Wasser. Danach sollte man es gründlich abtrocknen und zum Austrocknen noch draußen liegen lassen. Ab und zu, um das Holz zu pflegen, sollte man das Nudelholz mit wenig Öl einreiben. Dafür kann man jedes beliebige Speiseöl nehmen.
Ein Nudelholz aus rostfreiem Edelstahl oder auch aus Kunststoff, beispielsweise Silikon, kann problemlos in die Spülmaschine gegeben werden. Bei den anderen Nudelhölzern, die man nicht in die Spülmaschine geben kann, hat man oft Problemzonen zum Reinigen. Beispielsweise der Übergang von den Griffen zu der Nudelrolle. In den Öffnungen kann sich Teig verfangen, der sich nur schwer entfernen lässt. Gute Nudelhölzer überzeugen durch ihre Funktionalität und verfügen über ein leichtgängiges Kugellager. Oft haben diese dann auch eine Eisenachse, die nicht mit zu viel Wasser in Berührung kommen sollte. Je nachdem, welche Arbeitsschritte man mit dem Nudelholz getätigt hat, reicht es manchmal auch aus, wenn man es nur mit einem feuchten Schwammtuch gründlich abwischt. Mit der richtigen Pflege kann ein gutes Nudelholz viele Jahre halten und Freude bereiten.
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