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19. Januar 2007
Von axel
Zu diesem Mahl benötigen Sie nur wenig Zutaten und sind in 20 Minuten fertig. Ein schnelles Essen, das viele Variationsmöglichkeiten zur eigenen Geschmacksverfeinerung offen läßt.
Für 4 Personen benötigen Sie 1 kg Auberginen und 500 g Spaghetti sowie Milch, Olivenöl, einige Basilikumblätter, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Tomate, 1 Peperoni sowie frisch gemahlenen Pfeffer und Salz.
Die Auberginen schälen, in feine Streifen schneiden und in kochende, leicht gesalzene Milch geben, 1 min darin köcheln und gut abtropfen lassen. Die Spaghetti bissfest kochen und ebenfalls gut abtropfen lassen. Die Auberginenstreifen im Olivenöl leicht anbraten und die klein gehackten Basilikumblätter und die gewürfelt geschnittene Tomate, den gepressten Knoblauch und die ganz fein gewürfelt geschnittene Peperoni hinzugeben und mitdünsten. Spaghetti hinzufügen und alles wenden, bis die Spaghetti richtig heiß sind. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Zum Verfeinern kann etwas flüssige Sahne untergemischt werden.
Übrigens: Das gleiche Gericht mit derselben Zubereitung schmeckt auch mit Zucchini... und die Spaghetti kann man vor dem Kochen ein- oder zweimal brechen, damit das Umrühren leichter fällt.
Muß der Basilikum wirklich kleingeKackt werden? und wie genau ist das dann mit dem gepressten Knoblauch gemeint? hm...........
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