6. September 2006

Nudelgerichte Artikel

Spaghetti mit Knoblauch und Chilischoten

Von axel

Nudelgerichte erfreuen sich immer grösserer Beliebtheit. Sie werden in all ihren Variationen auf die italienische Küche zurückgeleitet. Erfunden haben soll die völlig neue Teigware aber ein deutscher Bäcker um 1250 in Genua. "Ma caroni" (viel zu teuer) war die Reaktion der Italiener; aber der Siegeszug der Nudel war in Italien nicht mehr aufzuhalten.

Für 4 Personen zieht man 3 Knoblauchzehen ab und hackt sie fein. 2 frische rote Chilischoten werden halbiert, die Kerne sorgfältig entfernt und die Schoten gehackt. 7 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Chli darin kurz andünsten. 400-500 g Spaghetti nach Anleitung kochen. Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und gut mit Olivenöl, Knoblauch und Chilischoten vermischen.

Vorgewärmte Teller verwenden und mit geriebenem Parmesan servieren. Dazu passt ein frischer Weisswein.

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