Geflügelgerichte

Gerichte und Mahlzeiten mit den verschiedensten Geflügelarten

Geflügelgerichte werden mit dem Fleisch von Hausgeflügel wie Huhn, Truthahn, Gans, Ente, Taube, Pute oder Wildgeflügel wie Fasan, Rebhuhn, Schnepfe oder Wachtel zubereitet.

Geflügelgerichte sind eine hervorragende Alternative gegenüber dunklen Fleischsorten wie etwa Rind oder Schwein, und gehören zu einer leichten und bekömmlichen Ernährung unabdingbar dazu. Geflügelgerichte aus Ente, Pute, Huhn, Hähnchen oder auch seltene Varianten aus Strauß und Wachtel werden bei einer geschickten Zubereitung zu wahren Delikatessen.

Durch die geringe Kalorienzahl und der leichten Bekömmlichkeit finden Geflügelgerichte auch besonders innerhalb eine Diät eine starke Verwendung. Variationen in der Zubereitung der einzelnen Geflügelgerichte erlauben ein hohes Maß an kreativer Kochkunst. Kalte Gerichte in Form von Salatvariationen mit Hähnchenbrust oder Putenbruststreifen und einem erfrischenden Dip sind geradezu genial für ein Sommeressen. Im Winter ist die traditionelle Weihnachtgans mit Knödel und Kraut kaum mehr aus deutschen Küchen wegzudenken.

Reispfannen mit Huhn, Straußensteak auf Kartoffelstock oder Wachteln im Eierbett lassen selbst einem Gourmet das Wasser im Munde zerlaufen. Wer einen ganz besonderen Geflügelgerichte-Genuss erleben möchte, sollte sich auf Geflügel aus Freilandhaltung konzentrieren, da diese einen noch intensiveren Geschmack entwickeln. Möchte man sich in seinem täglichen Kochrepertoire noch etwas erweitern, sollte man sich etwas über die Landesgrenzen orientieren.

Schwules Hähnchen aus Portugal oder Hähnchenfilet in Kombination mit Fisch am Spieß aus der Türkei erlauben nicht nur zahlreiche Varianten bei der Gestaltung des eigenen Speiseplans, sondern sorgen auch für viel Lob bei jedem Buffet oder Geschäftsessen. Geflügelgerichte, warm oder kalt genossen, stellen somit eine leichte und bekömmliche Kost dar, die für viel Abwechslung sorgt.

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