Mittwoch 15.02.2012 09:53

2. Oktober 2003

Gebäck News

Kekse bröseln durch Spannungen beim Abkühlen

Forscher aus England haben herausgefunden warum manche Kekse schon in der Packung zerbröseln.

Beim Abkühlen verformen sich die Innen- und Außenschicht in unterschiedlicher Weise. Das führt zu Spannungen, dann zu Rissen und Brüchen.

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