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Kann der tägliche Verzehr von frittierten Lebensmitteln gesund sein? Ist ohne Weiteres ersichtlich, in welchen angerichteten Lebensmitteln frittierte Lebensmittel enthalten sind? Ist der gelegentliche Verzehr von frittierten Lebensmitteln schon gesundheitsschädlich oder keine Gefahr?
Durch das Braten oder das Frittieren gelangt das Öl oder die zum Braten verwendete Butter in den Bratling. Aufgrund chemischer Prozesse steigt der Kalorienanteil des Bratlings durch die Verbindung mit dem Öl oder der Butter. Dies ist in erster Linie bei der Beurteilung von frittiertem Essen zu bedenken. Zudem erhöht sich aufgrund des Frittierens der Fettanteil des gesamten Gerichts.
Empfehlungsgemäß gilt eine tägliche Fettzufuhr, die zwischen 20-30% der Nahrung ausmacht. Diese Menge ist gefährdet, wenn nicht nur das Lebensmittel, sondern auch die Zubereitungsform Fettanteile in sich birgt. Die Folge ist eine mehr oder weniger fehlende Kontrolle in der Gewichtszunahme, so dass die Gefahr der Übergewichtigkeit besteht. Es ist zu bedenken, dass die Summe der falschen Ernährungsweisen, der ungesunden Lebensmittel und ungesunden Zubereitungsformen letztlich die gesundheitlichen Probleme, bis hin zu chronischen Erkrankungen, zur Folge haben.
Das Frittieren von Lebensmitteln ist in Maßen ok. Wenn Sie nicht täglich selbst frittieren oder durch Fast Food auf Frittiertes zurückgreifen, dann ist der Effekt auf Ihre Gesundheit und Ihr Gewicht gering. Frittierte Lebensmittel schleichen sich allerdings schneller in die Nahrungskette als gedacht: vor allem in Fast-Food-Restaurants werden die Bratlinge, Pommes Frites und kleinen Hähnchenteile eher frittiert als gebraten. Die Begründung liegt in der Zeitersparnis und dass man für das Frittieren weniger Platz benötigt.
Es ist wichtig seine Ernährung im Blick zu haben und im besten Fall weitestgehend bewusst einzukaufen. Greifen Sie eher zu frischen Lebensmitteln aus Ihrer Region, so dass der Konservierungsprozess so klein wie möglich ist und Sie das Nahrungsmittel im besten Fall unbehandelt einkaufen können. Reduzieren Sie die Portionen an frittierten Lebensmitteln, indem Sie die Beilagen gesund und in der Portion größer auswählen als die frittierte Portion. Auf diese Weise können Sie in den Genuss des Frittierten kommen, stellen Ihren Körper aber nicht vor schwere Verdauungsaufgaben.
Notieren Sie sich auf einer Monatsliste, die Sie dezent an dem Kühlschrank platzieren können, wann Sie welches Lebensmittel in welcher Menge frittiert zubereitet haben. Achten Sie darauf, dass Sie nicht mehr als alle zwei Wochen Frittiertes essen. Selbst gut abgetropfte Lebensmittel beinhalten das zusätzliche Frittieröl, so dass selbst das keine Möglichkeit darstellt, um den Effekt des Frittierens zu mindern.
Durch den Prozess des Frittierens werden Transfette hervorgebracht und durch den Verzehr des frittierten Lebensmittels vom Menschen verzehrt. Bisher ist die langfristige gesundheitliche Wirkung von Transfetten, die auch bei der Zubereitung von Tiefkühlnahrung entstehen, nicht bekannt. Solange wird von einem zu hohen Verzehr an transfettenreichen Nahrungsmitteln abgeraten.
Es ist hilfreich sich auf der Liste am Kühlschrank ebenfalls zu notieren, wann Sie welche Menge an Tiefkühlnahrung zu sich genommen haben. Finden Sie ein ausgewogenes Maß zwischen gesunden Lebensmitteln und dem Verzehr von Frittiertem oder Tiefkühlnahrung. Mit der Zeit werden Sie ein Gefühl dafür entwickeln, was Ihrem Körper fehlt und Sie werden bemerken, dass je bewusster Sie mit dem Thema Ernährung umgehen und frittierte Gerichte verringern, je weniger werden Sie Appetit auf diese Lebensmittel in dieser Zubereitung haben. Ihr Appetit wird sich mit zunehmendem Bewusstsein für die gesunden Lebensmittel und Zubereitungsformen entscheiden. Sie werden Gewicht verlieren und sich agiler und gesund fühlen.
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19.04.11 | |
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05.01.10 | |
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