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16. August 2006
Von axel
Normalerweise wird im Sommer gegrillt und im Winter gibt es Fondue. Aber wer hat das eigentlich festgelegt? Ein Fondueessen im Sommer auf der Terrasse, dem Balkon oder im Grünen hat neben den frischen Zutaten den ungeheuren Vorteil, dass später der Geruch nach kaltem Fett in der Wohnung oder im Haus anfällt. Probieren Sie doch einmal ein Champignon-Fondue mit knackig frischen Pilzen.
Alles ist so wie beim hergebrachten Fleischfondue: Ein Rechaud mit heissem Fett, verschiedene Saucen und kleine Leckereien wie z.B. mixed-pickles, Senfgurken und alles, was Ihnen beim Fleischfondue gut schmeckt.
Aber statt der Fleischstückchen gibt es frisch gewaschene und abgetupfte ganze Champignons, die in Bierteig getaucht werden, bevor sie mit Fonduegabeln ins Öl gesteckt werden. Schnell wird der Teig goldgelb, und der Champignon ist gar. Dazu gibt es alle Saucen, die Ihnen vom gewohnten Fleisch-Fondue her lieb sind.
Der Bierteig ist schnell hergestellt: 100 g Mehl, 1 Eigelb, 1 knappe Tasse Bier, Salz und Eischnee durchrühren und fertig.
Guten Appetit!
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