Lesermeinungen zum Artikel "Rezept: "Gambas al ajillo" - Hummerkrabben in Knoblauchöl"

Lesermeinungen (3)

04.03.07 15:59

richie

Beitrag von einem Gast oder ehemaligen Mitglied

Leider nicht ganz

Knoblauchmenge ok
Menge der Gambas ok (Größenangabe fehlt aber); zu wenig Chillies bei dieser Menge;
die Petersilie ist m. E. überflüssig (Geschmackssache); Gambas in der Pfanne erhitzen ist sehr mutig (habe es mal mit 50 Stück geschafft), aber in Tonschalen im Backofen wird es besser; die Garzeit ist viel zu kurz (zwei mal 10 Min. im Backofen bei 180 - 200° sind ein Muß - dabei mit nativem Olivenöl nach dem Wenden [10 Min.] auffüllen, Pfeffer [gemahlen, schwarz] dazu und auf 200° stellen); die Sache mit dem Salz ist mit Vorsicht zu genießen; am Schluss fehlt das Beträufeln der fertigen Gambas mit Zitrone ;-) - und den Brandy weglassen.
Ansonsten ein nettes Rezept, aber leider nur 5 Punkte. Zum Trost, ich habe dieses Rezept in vielen spanischen Restaurants verhunzt vorgesetzt bekommen (auch in Spanien) und deshalb 2 Jahre selber daran gearbeitet - bis es perfekt war.

Qué Aproveche

05.03.07 14:23

Claudia Rothe

Beitrag von einem Gast oder ehemaligen Mitglied

Eben....Geschmacksache

Es gibt unzählige Varianten, wie man Gambas al ajillo zubereiten kann. Ich habe es hundertfach für meine Gäste gekocht, das Lob hat mich dazu ermutigt, meine Variante hier nieder zu schreiben.

10.03.07 10:08

richie

Beitrag von einem Gast oder ehemaligen Mitglied

Gambas al ajillo - Das letzte Wort ;-))

Richtig, bravo,

aber es gibt nur eine "Variante" die immer (!!!) gelingt - auch unerfahrenen Freizeitköchen/innen. Mein Rezept hat vielen geholfen, dieses nicht ganz einfache Gericht zu Hause selber hinzubekommen - mit 100%igem Erfolg und gleich beim ersten Versuch. Mehr wollte ich dazu auch gar nicht sagen. Ich habe schon X Rezeptvorschläge zu diesem Gericht im Internet gefunden, die einfach zum wegrennen sind, deshalb mein Kommentar (betrifft nicht deines, Claudia) Munter bleiben :-))

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