Fischbesteck

Ein spezielles Essbesteck für Fisch, das Fischgabel, Fischmesser und Fischlöffel beinhaltet

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  • von Paradisi-Redaktion
Gabel mit Tintenfischring, im Hintergrund Teller auf Tisch
fork with fried squid ring- anelli di calamaro fritto © Marco Mayer - www.fotolia.de

Das Fischbesteck wird in der Gastronomie als Vorlegebesteck für Fischgerichte benutzt. Es besteht aus einer etwas breiteren flachen Gabel und einem Fischmesser, das als stumpfer Schieber zum Entgräten des Fischs verwendet wird, sowie aus zwei Löffeln.

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Fischbesteck ist ein speziell geformtes Besteck, welches auch einer Gabel und einem Messer besteht. Bestecke wurden einst aus Eisen gefertigt, das zu damaligen Zeiten den Geschmack von Fisch doch stark beeinträchtigte, so dass sich eine bestimmte Tradition daraus entwickelte.

Damit der Fisch nicht an Geschmack verlor, wurde ein Fischmesser entwickelt, das weniger zum Schneiden, denn mehr zu Schieben gedacht ist. Da Fisch kein hartes Fleisch hat, besteht hierbei auch keine Notwendigkeit zum Schneiden. Bei Fischbestecken sind auch die Ausformungen der Gabel anders als bei einem herkömmlichen Besteck: Breiter und flacher als Standardgabeln erlauben sie eine größere Mengenaufnahme des Fisches, da er von der Konsistenz schneller zerfällt und somit rasch von einer normalen Gabel rutschen würde.

Fischbesteck ist inzwischen aus rostfreiem Edelstahl und kann dadurch den Geschmack nicht mehr verfälschen oder beeinflussen. Besonders in Restaurants wird beim Eindecken des Tisches viel Wert auf das passende Besteck gelegt, was bedeutet, dass der Gast nach einer Fischbestellung automatisch das Besteck ausgetauscht bekommt.

Fischbesteck ist in verschiedenen Preisklassen erhältlich und wird gerne als Hochzeitsgeschenk in einem Besteckkoffer verschenkt.

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Grundinformationen und Hinweise zu Fischbesteck

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