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Bei einem Dünster gart das Kochgut im Wasserdampf. Dadurch bleiben Geschmack und Vitamine weitgehend erhalten. Die Aromen können sich optimal entfalten und das Gemüse behält nahezu seine Farbe und Struktur. Ein Dünster ist ein ideales Küchengerät, um gesund zu kochen, da auch fettarm zubereitet wird.

Ein Dünster ist praktisch ein sehr hoher Topf mit mehreren Einsätzen. In den untersten Topf kommt Wasser, die Topfeinsätze haben Löcher, sodass der Wasserdampf sie durchdringen kann und das eingelegte Kochgut gart. Da ein Dünster mehrere Einsätze hat, können auch mehrere Beilagen gleichzeitig gedünstet werden und auch Fisch und Fleisch. Dies erspart nicht nur Zeit sondern auch zusätzliche Arbeit. Reis gelingt in einem Dünster besonders gut.

Manche Dünster oder Dampfgarer haben eine rechteckige Form und sind eher für den Backofen oder die Bräterzone auf dem Herd geeignet. Sie sind in der Regel flacher und haben nur einen Einsatz. Nostalgie Dämpfer sind im Design den alten und ersten Dünstern nachempfunden. Bio Dämpfer unterscheiden sich eigentlich nur dem Namen nach von den herkömmlichen Dünstern.

So genannte elektrische Dünster sind aus Edelstahl oder Kunststoff, man nennt sie auch Dampfgarer. Sie sind in Sekunden dampfbereit und ermöglichen eine schnelle Zubereitung der Speisen. Auch sie haben verschiedene Einsätze und werden über ein Elektrokabel betrieben. Sie haben eine digitale Timer-Funktion und meist auch eine Saftauffangschale. Auch während des Garens kann separat Wasser eingefüllt werden. Ein Signal zeigt an, wenn der Garvorgang abgeschlossen ist. Rutschhemmende Gummifüße geben dem Dünster einen sicheren Stand. Der Deckel und die Gareinsätze sind in der Regel spülmaschinengeeignet.

Grundinformationen und Hinweise zum Dünsten

• Alles rund um's Dünsten
• Welches Gemüse sich besonders zum Dünsten eignet
• Fisch lecker dünsten
• Der Dünster - eine lohnende Anschaffung?

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