Braten Bücher

Braten, Rouladen, Gulasch & Co. Fleischgerichte und köstliche Saucen

Braten, Rouladen, Gulasch & Co. Fleischgerichte und köstliche Saucen

von Frank Stein

  • 96 Seiten
  • Bassermann
  • Erscheinungsdatum: 2004
  • ISBN-10: 3809412678

Haben Sie sich bis jetzt nie an die Zubereitung eines richtigen Sonntagsbratens getraut? Mit diesem Buch ist das nun eine Leichtigkeit! Lernen Sie alles über die perfekte Fleisch- und Saucenzubereitung und setzen Sie Ihr Wissen mit einem der über 100 tollen Rezepte gleich in die Tat um! Es erwarten Sie Gaumenfreuden von traditionell bis originell, von deftig bis raffiniert. Rezepte für Kurzgebratenes, Gulasch, Geschnetzeltes und den großen Sonntagsbraten. Mit wunderbaren Saucenrezepten.

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GRUNDINFORMATIONEN UND HINWEISE ZUM BRATEN

Die Grundlagen des Bratens

Lammfleisch, Rinderfleisch und auch Schweinefleisch kann vor dem Verzehr gebraten werden. Allerdings werden diese Fleischsorten alle anders zubereitet.

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Tipps zum fettarmen Braten

Mithilfe von Bratschlauch, Backpapier und Bratfolien lässt sich beim Braten auf Fett verzichten. Auch antihaftversiegelte Pfannen können hilfreich sein.

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