Bräter

Schnelle und gleichmäßige Hitzeverteilung

Das Besondere an Brätern ist die schnelle und gleichmäßige Hitzeverteilung. Sie eignen sich auch direkt als Servierschüssel und durch die hervorragenden Warmhalteeigenschaften bleibt das Essen im Bräter bis zum Ende der Mahlzeit warm.

Ein Bräter ist ein Behältnis, das im Küchenbereich zum Braten, Garen und Schmoren verwendet wird. Es hat meist eine ovale bis runde Form und ist in der Regel flacher als ein Topf vergleichbarer Größe.

Eigentlich ist ein Bräter aus Gußeisen gefertigt, heute kann man aber auch emaillierte Metalbräter kaufen, da diese normalerweise preiswerter sind. Eine weitere Möglichkeit sind Bräter aus Glas. Das wichtigste beim Bräter ist, dass er feuerfest ist, da er oft im Backofen bei hohen Temperaturen gebraucht wird, etwa um einen Braten zu schmoren.

Manche Braten müssen vor dem Gang in den Ofen im Bräter angebraten werden. Deshalb haben viele Herde heute schon einen besonderen Bräterbereich. Dieser hat eine Heizplatte, die an die Form eines Bräters angepasst ist. Vor allem bei modernen Cerankochfeldern findet man diesen Bräterbereich.

Oft wird der Bräter zum Zubereiten der Weihnachtsgans gebraucht. Diese wird erst kurz angebraten und dann einige Stunden im Ofen weitergeschmort. Die Zubereitung im Bräter ist sehr beliebt, da Inhaltsstoffe wie Vitamine und Aromen erhalten bleiben und so das Essen noch schmackhafter machen.

Diese Seite enthält Informationen zu Themen wie Braten, Garen, Gusseisen, Gänsebräter, Metallbräter, Multibräter, Römertopf, Schmoren und Servierschüssel. Werfen Sie einen Blick in themenverwandte Bereiche, um möglicherweise noch weitere Informationen zu erhalten.

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