Blanchieren Forum

Ist es besser für die Nährstoffe wenn Gemüse vor dem Einfrieren blanchiert werden?

Vor dem Winter wollen wir reichlich Gemüse in unserer Gefriertruhe einfrieren. Jetzt meinte meine Arbeitskollegin, daß man vor dem Einfrieren, das Gemüse erst blanchiern solle, damit die Nährstoffe besser erhalten bleiben. Kann das sein und wenn ja, trifft das auf alle Gemüsearten zu? Wer kennt sich da aus und könnte mir Infos dazu geben? Danke schon mal vorab. Gruß, Nicki