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Damit Backen gelingt, braucht man vor allen Dingen Erfahrung. Unerfahrene Bäcker greifen deshalb gerne nach Backmischungen, aber auch wenn es einmal schnell gehen soll sind sie praktisch.

Backmischungen sind so konzipiert, dass sie, wenn man sich genau an die Anleitung hält, immer gelingen. Man braucht nur noch wenige Zutaten, wie etwa Butter und Eier. Man spart auch Zeit, weil nicht alle Zutaten abgewogen werden müssen. Neben Zucker, Mehl und Backpulver enthalten die Fertigbackmischungen noch zahlreiche Zusatzstoffe, auf die ein selbstgebackener Kuchen verzichten kann. Öko Test hat Backmischungen getestet und die meisten haben sehr gut abgeschnitten. Backmischungen sind kinderleicht zuzubereiten und sicherlich schmecken sie gut, aber ihnen fehlt immer die individuelle Note. Sie sind vorgefertigt und ein Massenprodukt, an einen selbst gebackenen Kuchen, nach besonderem Rezept, können sie nicht heranreichen.

Selbst backen macht Spaß und Rezepte ausprobieren auch. Oft hat man dann den Überraschungseffekt, weil man nicht so genau weiß, was dabei herauskommt. Kuchen nach Rezept schmecken irgendwie frischer und man kann hochwertigere Zutaten verwenden. Natürlich kann auch einmal etwas daneben gehen und nicht gelingen. Aber das, sind gerade die Erfahrungen aus denen man lernt. Je mehr man sich an das Backen nach Rezept wagt, desto besser gelingt das Backwerk und man wird zu einem erfahrenen Bäcker. Arbeitet man nur mit Backmischungen, wird man nie wirklich backen können. Wer allerdings mit Backmischungen Erfolg hat, wagt sich dann auch eher einmal an das Backen nach Rezept. Die gesunde Mischung macht's, Backmischungen verwenden, wenn es mal schnell gehen soll oder man nicht so richtig Lust auf das Backen hat und Backen nach Rezept, um das eigene Können zu verbessern. Manche Backmischungen können auch aufgepeppt und verfeinert werden. Wichtig ist das Ergebnis und dass es schmeckt.

Grundinformationen und Hinweise zu Backmischungen

• Pro und Contra - Backmischung oder Backen nach Rezept

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