Backmischungen

Zum Backen von Kuchen oder Brot

Backmischungen eignen sich für das schnelle und einfache Backen frischer Kuchen, Muffins und herzhafter Brote. Mit fertigen Backmischungen gelingen leckere Teigwaren im Handumdrehen.

Backmischungen sind vorgefertigte Zusammenstellungen der Zutaten von Kuchen- und Backrezepten, die nicht durch eigenes Zubereiten, sondern durch Anrühren der verschiedenen Bestandteile einen Backteig ergeben. Dieser wird dann in einem Ofen bei angegebener Temperatur zu einem Kuchen oder Brot gebacken.

Meist sind bereits in der Verpackung verschiedene Bestandteile zusammengepackt. Enthalten ist immer ein Beutel mit der Backmischung selbst. Dazu gibt es oft noch einen weiteren Beutel, entweder mit einer Fettglasur für einen Kuchen oder etwa mit Dekorationsmaterial, zum Beispiel für Kekse. Je nach Rezept können die Inhaltsstoffe einer Backmischung variieren, in den meisten Fällen findet man aber Mehl und ein Backtriebmittel wie das Natriumhydrogencarbonat. Dazu kommen normalerweise Zucker, Aromen und Salz.

In der Regel muss man auch noch ein paar Zutaten selbst hinzufügen, zum Beispiel Eier, Milch oder Wasser. Alle Zutaten werden zusammen mit der Backmischung per Handmixgerät zu einem homogenen Teig verarbeitet und dann in die Kuchenform gegeben.

Typische Backmischungen sind Kuchen- und Plätzchenbackmischungen. Seit den 1960er Jahren erfreuen sich Backmischungen immer größerer Beliebtheit, da sie schnell zubereitet werden können und somit, im Gegensatz zu einem vollständigen Rezept, sehr viel zeitsparender sind. Allerdings sind viele Menschen der Meinung, dass das Backergebnis einer Backmischung nie an das einer Originalrezeptur heranreicht.

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