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30. Januar 2007
Von Schreibfee
Bei diesem Auflauf kann man die Fischsorte selber wählen, je nachdem welchen Fisch es gerade frisch und günstig zu kaufen gibt.
Ich bin zwar kein Stralsunder, aber dafür eine Rügenerin und ich liebe Fisch und ganz besonders das Rezept von meiner Schwiegermutter die mit diesen Auflauf immer bei mir punkten kann. Das Gute daran ist, dass man selbst die Fischsorte wählen kann, welcher gerade beim Fischhändler frisch über die Ladentheke kommt und welcher auch günstig käuflich zu erwerben ist.
Fisch in kleine Stücke teilen, entgräten falls noch nicht geschehen. Senf, Salz, Eier und saure Sahne verrühren und zu dem Fisch geben. Die Hälfte in die gefettete Auflaufform füllen, streifig geschnittenen oder gewürfelten Schinken darauf verteilen und mit der übrigen Fischmasse abdecken und soviel geriebene Brötchenmasse darüberstreuen, dass die Flüssigkeit aufgesaugt wird. Mit Butter betupfen und etwa 40 min. bei Mittelhitze backen. Guten Appetit!
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