Thymian News

Thymian: Intensiver durch Trocknen

Das Aroma des Würz- und Heilkrautes Thymian wird durch Trocknen der kleinen Blätter um das zwei- bis dreifache gesteigert. Diese Eigenschaft teilt es mit nur wenigen Kräutern, berichtet das Apothekenmagazin Gesundheit.

Frisch schmeckt Thymian milder und weniger rauchig. So passt er aber besonders gut zur Mittelmeerküche und zu Fischgerichten. Getrocknet gibt er Braten von Rind, Lamm oder Wild das gewünschte kräftige Aroma.

Dass Metzger das Gewürz gern in Würsten einsetzen, hat auch gesundheitliche Gründe: Thymian hält das Wachstum von Pilzen und Bakterien in Schach und konserviert so die Speisen auf natürliche Art. Das ätherische Öl der Pflanzen regt aber auch Appetit und Verdauung an, lindert Blähungen und macht Schweres und Fettes bekömmlicher.

QUELLENANGABEN

Apothekenzeitschrift Gesundheit 1/2005

Ananas – vollreife Früchte kaufen

Klumpfüße sind heute heilbar

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GRUNDINFORMATIONEN ZUM THYMIAN

Thymian in der Natur

Der sonnenverwöhnte Halbstrauch mit seinen zarten Blüten kommt auf fast allen Kontinenten vor und ist eine beliebte Heil- und Gewürzpflanze.

Thymian als Gewürz, Duftstoff und Heilpflanze

Das sehr angenehme Gewürzkraut kann auch mit seinem Duft und heilenden Wirkstoffen überzeugen.

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