Mittwoch 30.05.2012 02:28

28. Mai 2009

Lorbeer Artikel

Lorbeer in der Küche

Am bekanntesten in der Küche ist die Verwendung der getrockneten Lorbeerblätter. Schon sparsam dosiert haben sie eine herzhafte Würze und geben dem Gericht die besondere Note.

Lorbeer in der Küche

Lorbeerblätter passen zu Fisch-, Fleisch-, und Wildgerichten, Sauerbraten und Sauerkraut geben sie die typische Geschmacksnote. Beizen, Marinaden und Soßen, Suppen und Eintöpfe erhalten einen deftigen Geschmack, Lorbeerblätter harmonieren mit Pasteten und sind oft Gewürzbestandteil von eingelegtem Essiggemüse und anderen Sauerkonserven. Auch für die Zubereitung von Gewürzessig und Gewürzölen benutzt man Lorbeer zum Verfeinern.

Medizinische Wirkungsweisen

Der Geschmack der Blätter ist etwas bitter und herb-würzig. Zu den Hauptbestandteilen des Lorbeers gehören ätherisches Öl, Beta-Sitosterol, Bitterstoff, Borneol, Carvacrol, Eugenol, Thymol, Salicylate und Valeriansäure. Diese hochwirksamen Stoffe begründen seine medizinische Verwendung, man gebraucht die Blätter, die Frucht und das Öl. Lorbeeröl ist eine fettige Masse und man gewinnt es aus den Lorbeerfrüchten.

Es wird unter anderem Salben zugesetzt und Einreibungen helfen bei Prellungen, rheumatischen Beschwerden und Verstauchungen. Lorbeer wirkt anregend, desinfizierend, durchblutungsfördernd, durchwärmend, harntreibend, krampflösend, kräftigend, magenstärkend, schleimlösend und verdauungsfördernd. Lorbeer hilft bei Atemwegsinfektionen, Gicht, Koliken, Magen- und Darmproblemen.

Lorbeer in der Kosmetikindustrie

In der Aromatherapie wird das ätherische Öl in Wasser verdampft, da hat es eine belebende und klärende Wirkung. Als Massageöl hilft es bei Verrenkungen und Zerrungen. In der Kosmetikindustrie verwenden Parfumeure Lorbeer als herbe Duftkomponente. Lorbeer findet auch Verwendung in den Seifenmanufakturen und ist Bestandteil von einigen Shampoos. Lorbeer sollte nicht in größeren Mengen verwendet und auch in der Schwangerschaft nur behutsam dosiert werden.

Grundinformationen zum Lorbeer

Lorbeer in der Natur
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Lorbeer in der Natur

Liebstöckel in der Natur

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Der Lorbeer schenkt Fleischgerichten eine würzige Note, das herbe Aroma ist aber auch in der Heilkunde und in der Kosmetik stark gefragt.

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