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Die Johannisbeeren zählen zu den wertvollsten Obstsorten, denn sie sind reich an hochwirksamen Inhaltsstoffen. Ihr frischer süß-säuerlicher Geschmack hat eine herbe Note.

Sie enthalten viele Vitamine, vor allem Vitamin C, Mineralien wie Eisen und Kalium, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die Flavonoide. Am besten ist es natürlich wenn man sie frisch gepflückt genießt, da lassen sie sich vorzüglich in einem Fruchtquark untermischen oder sind eine leckere Zutat zum Joghurt. Tortenböden lassen sich mit ihnen belegen oder sie sind Zutat für eine Quark-Sahne-Torte. Mit Johannisbeeren werden Soßen verfeinert, sie ergeben einen frischen Milchshake und man kennt den Johannisbeer-Likör und sie eignen sich zur Kaltschale. Johannisbeer-Eis ist lecker und auch würzige und delikate Dips lassen sich mit Johannisbeeren verfeinern. Man presst Johannisbeersaft oder kocht Marmelade und Gelee von ihnen, außerdem eignen sie sich hervorragend zum Dekorieren, die schönen Trauben verschönern jeden Teller oder Platte. Johannisbeeren sind vielfältig einsetzbar und sie sind abwechslungsreich.

Grundinformationen zur Johannisbeere

• Die Johannisbeere in der Natur
• Die Johannisbeere in der Heilkunde
• Die Johannisbeere in der Küche

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