Ingwer in der Natur, Heilkunde und Küche als Gewürz

Ingwer - Wirkung und Inhaltsstoffe

Mit botanischem Namen heißt der Ingwer Zingiber officinale und er gehört zu der Familie der Ingwergewächse. Man kennt ihn auch unter den Namen Imber und Immerwurzel.

Seine medizinische und pharmazeutische Bezeichnung lautet Rhizoma zingiberis. Wesentliche Inhaltsstoffe sind ätherische Öle, Gingerol, was für die Schärfe und das Aroma verantwortlich ist, Harzsäuren sowie

• Vitamin C
• Calcium
• Eisen
• Kalium
• Magnesium
• Natrium und
• Phosphor.

Gesundheitliche Vorzüge von Ingwer

Der Ingwer ist ein fester Bestandteil der traditionellen chinesischen Medizin und im indischen Ayurveda. Auch in der westlichen Naturheilkunde wird er erfolgreich als Arzneipflanze eingesetzt.

In der indischen und chinesischen Medizin schreibt man ihm eine durchwärmende und energiespendende Wirkung zu und setzt ihn bei einer Vielzahl von Leiden ein. In der westlichen Medizin verwendet man ihn hauptsächlich bei Magen-Darm-Problemen.

Er hilft bei

• Verdauungsbeschwerden
• Blähungen
• Übelkeit und
• Erbrechen.

Prophylaktisch wird er bei der Reise- und Seekrankheit eingesetzt. Ingwer regt den Appetit an und hilft bei Husten, da er schleimlösend wirkt. Er

• lindert Kopfschmerzen
• fördert die Durchblutung
• wirkt antibakteriell und entzündungshemmend und
• steigert die Gallensaftproduktion.

Anwendungsart von Ingwer

Zur Verwendung kommen die frische und die getrocknete Wurzel, welche im Spätherbst gesammelt wird. Man trinkt ihn als Tee, erhältlich ist auch eine Tinktur oder Ingwer in Kapselform und Dragees. Oft werden auch dünne Scheibchen des frischen Ingwers gekaut, dies soll bei Erbrechen helfen.

Die asiatische Wurzelknolle hilft auch bei Erkältungen und Übelkeit. Studien belegen außerdem eine schmerzlindernde Wirkung für Muskeln und rheumatische Gelenkbeschwerden.

Ingwer lindert Muskelschmerzen und rheumatische Beschwerden

Die Schulmedizin hat die gesundheitlichen Eigenschaften von Ingwer lange ignoriert. Mittlerweile liegen allerdings mehrere Forschungsergebnisse zur asiatischen Knolle vor. Demnach wirkt Ingwer bei einer ganzen Reihe an Beschwerden, von Magenproblemen über Regelschmerzen bis zur Übelkeit.

Studien belegen außerdem, dass Ingwer auch eine schmerzstillende Eigenschaft besitzt - bei Muskelschmerzen ebenso wie rheumatischen Beschwerden. Damit die Wunderwurzel wirken kann, muss sie täglich verzehrt werden.

Nachdem Tierversuche mit Mäusen gute Resultate geliefert hatten, untersuchten Wissenschaftler der Universität Georgia im Jahr 2010 auch die Wirkung beim Menschen. Dazu ließen die Forscher insgesamt 78 Teilnehmer täglich zwei Gramm rohen oder hitzebehandelten Ingwer in Kapselform zu sich nehmen. Nach einer Woche mussten die Probanden ein anstrengendes Muskeltraining mit den Armen absolvieren.

Ergebnis: Im Vergleich zur Placebogruppe wiesen die Ingwer-Esser in den Tagen nach der Belastung messbar niedrigere Entzündungswerte auf. Auch die Muskelschmerzen waren um 25 Prozent erträglicher. Erst nach drei Tagen hatten sich die Werte der Probanden wieder angeglichen. Unterschiede zwischen rohem oder gekochtem Ingwer ließen sich nicht nachweisen.

Eine weitere Studie weist die Wirksamkeit von Ingwer gegen Knieschmerzen nach. Teilnehmer mit Arthrose im Knie konnten ihre Beschwerden erfolgreich reduzieren, indem sie täglich 30 bis 500 mg Ingwer aßen.

Neben der schmerzstillenden Wirkung besitzt Ingwer demnach auch entzündungshemmende Eigenschaften, die herkömmlichen Medikamenten wie Dicolefenac oder ASS kaum nachstehen. Im Gegenteil: Selbst bei höherer Dosierung und täglicher Einnahme für Magen und Darm als gut verträglich.

Verantwortlich für den schmerzlindernden Effekt von Ingwer ist der Inhaltsstoff Cyclooxygenase. Im Körper entfaltet es eine vergleichbare pharmazeutisch Wirkung wie Acetylsalicyläure: Cyclooxygenase hemmt diejenigen Enzyme, die Schmerz- und Entzündungsprozesse in Gang setzen. Statt Kapseln mit Ingwerextrakt ist auch die Zubereitung in Speisen wirksam - ob frisch geriebener Ingwer zur Suppe oder asiatische Gerichte mit gekochtem Ingwer.

In der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) kommt Ingwer bei einer Vielzahl an Beschwerden zum Einsatz. Bei Erkältungen empfiehlt die TCM einen Tee mit frisch geriebenem Ingwer, bei Übelkeit helfen Ingwerkapseln.

Wer mag, kann auch auf einem frischen Ingwerstück kauen. In westlichen Kliniken wird Ingwer mittlerweile zur Bekämpfung von Übelkeit und Brechreiz während der Chemotherapie angewendet. Schwangere sollten die scharfe Knolle allerdings nicht regelmäßig verzehren. Bestimmte Bestandteile könnten die Wehen auslösen.

Merkmale und Standorte von Ingwer

Ingwer gilt als ausdauernde krautige Pflanze und kann eine stolze Wuchshöhe von bis zu einem Meter erreichen. Seine Wurzel wächst horizontal und verzweigt sich geweihartig. Aus dieser bildet er einen dicken Scheinstängel, an dem die langen hellgrünen Laubblätter schilfartig herauswachsen.

Direkt aus der Wurzel, dem so genannten Rhizom, bildet sich der Blütenstand; in ihm sitzen die gelben Blüten, die ein braun-gelb-violett geflecktes Staubblatt haben. Der Ingwer bildet Kapselfrüchte. Wegen dem großen Verbrauch kommt der meiste Ingwer aus Anbaukulturen und wird nur selten wild wachsend angeboten. Der Ingwer wächst in den Tropen und Subtropen, er wird unter anderem in Ländern wie

• Australien
• China
• Indien
• Indonesien und
• Nigeria,

mittlerweile aber auch in den USA angebaut.