Hagebutte Artikel

Hagebutte in der Küche

Die Hagebutte beeindruckt nicht nur durch ihre schönen Blüten, sondern ihre Früchte sind äußerst wohlschmeckend und auch besonders nahrhaft.

Die Hagebutten werden im Spätherbst geerntet, sie sind leicht süßsauer und reich an Spurenelementen und Vitaminen, ganz besonders an Vitamin C, sowie anderen wichtigen Inhaltsstoffen. Beachtenswert ist, dass das Vitamin C durch das Kochen nicht zerstört wird und deshalb ist es gerade in der Winterzeit ein zuverlässiger Vitaminlieferant. Neben dem bekannten Hagebuttentee, der aus den Schalen der getrockneten Früchte zubereitet wird, kennt man vielerorts auch die Hagebuttenmarmelade. Hagebuttenmus und Hagebuttenmark sind die Grundlage für viele interessante Hagebutten-Rezepte. Es gibt auch einen leckeren Hagebuttenlikör, Hagebuttenwein und ein Hagebuttenilexier.

Grundinformationen zur Hagebutte

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Die Hagebutte ist ein zuverlässiger Vitamin-C-Lieferant. Die Inhaltsstoffe sind auch nach dem Kochen noch sehr gut erhalten.

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