Galgant Artikel

Galgant in der Küche und Naturheilkunde

Die Wurzel findet sowohl frisch als auch im getrockneten Zustand Verwendung, sie enthält ätherisches Öl und Harze, was den scharfen Geschmack bewirkt, und Bioflavonoide.

Galgant ist dem Ingwer in Geschmack und Geruch sehr ähnlich, er riecht und schmeckt scharf und zitronig. Aus der thailändischen Küche ist er nicht wegzudenken und er ist ein beliebtes Gewürz. Allerdings wird er weniger für Süßspeisen verwendet, sondern vielmehr für Suppen, Gemüse, Hülsenfrüchte und Reisgerichte. Man verwendet ihn frisch oder in getrocknetem Zustand. In Asia-Shops kann man ihn auch frisch erhalten.

In Asien gehört der Galgant zur Volksmedizin und findet heilkundige Verwendung.

Er wirkt entzündungshemmend und verdauungsfördernd, regt den Gallensaft an und hilft gegen Appetitlosigkeit. Galgant ist bekannt für seine krampflösende und antibakterielle Wirkung. Seine Inhaltsstoffe Kampfer, Eugenol und Gerbsäure bewirken sein breites Wirkungsspektrum. Bei uns findet er schon bei der pflanzenheilkundigen Äbtissin Hildegard von Bingen Erwähnung. Sie empfiehlt ihn bei Herzleiden und bei Magen-Darmproblemen.

Grundinformationen zum Galgant

Galgant in der Natur
Galgant in der Küche und Naturheilkunde

Appetitlosigkeit
Bioflavonoide
Galgant
Galle
Gallensaft
Geschmack
Herzleiden
Ingwer
Krampflöser
Küche
Magen-Darmprobleme
Pflanzen
Verdauungsförderung
Verwendung

Fuchskreuzkraut in der Heilkunde

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GRUNDINFORMATIONEN ZUM GALGANT

Galgant in der Natur

Galgant kann erst in einem Alter zwischen 4 und 6 Jahren geerntet werden. Dabei wird der Wurzelstock geerntet und verspeist bzw. als Gewürz verwendet.

Galgant in der Küche und Naturheilkunde

Geschmacklich ähnelt Galgant dem Ingwer. Er regt den Gallensaft an und wirkt antibakteriell.

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